Wijn zonder sulfiet betekent dat de wijnmaker geen extra sulfiet toevoegt tijdens het productieproces. Toch is de term niet volledig dekkend. Tijdens de fermentatie ontstaat altijd een kleine hoeveelheid sulfiet van nature, waardoor sulfietarm technisch gezien nauwkeuriger is. Het gehalte ligt zo laag dat het voor de meeste mensen geen verschil maakt, maar volledig sulfietvrij bestaat niet.

Kenmerken:

• Geen toegevoegd sulfiet
• Sulfietgehalte ontstaat uitsluitend door fermentatie
• Vaak geproduceerd door biologische of natuurwijnmakers
• Druiven geteeld zonder kunstmatige bestrijdingsmiddelen
• Minimale ingreep in het wijnmaakproces

Wanneer drink je sulfietarme wijn?

Sulfietarme wijn past bij een bewuste maaltijd, maar vraagt ook om iets meer aandacht. Zowel rode als witte wijn zonder toegevoegd sulfiet is gevoeliger voor temperatuurwisselingen en heeft een kortere houdbaarheid dan conventionele wijn. Drink hem daarom bij voorkeur binnen een tot twee jaar na de oogst. Gekoeld bewaren en snel na openen drinken haalt het beste resultaat.

Smaak en stijl van wijn zonder toegevoegd sulfiet

Sulfietarme wijn smaakt vaak iets levendiger en ruwer dan conventionele wijn. Rode wijnen zijn doorgaans zacht van structuur, met frisse zuren en een lichte tanninewerking. Witte wijnen zonder toegevoegd sulfiet tonen vaak een uitgesproken frisheid met een licht ongepolijste afdronk. Juist dat karakter maakt ze onderscheidend.

Biologische wijnmakers en de keuze voor minder sulfiet

Wijnmakers die kiezen voor geen of minimaal toegevoegd sulfiet, werken vrijwel altijd biologisch of biodynamisch. Daardoor sluiten sulfietarme wijn en natuurwijn nauw bij elkaar aan. Toch is niet elke biologische wijn automatisch sulfietvrij: sommige biologische wijnmakers voegen nog een kleine hoeveelheid toe. Het etiket geeft daarin duidelijkheid. De selectie op deze pagina bestaat uitsluitend uit wijnen zonder toegevoegd sulfiet.