Walcher Limoncello Gran Gourmet Biologico

Biologische limoncello met Siciliaanse citroenen

Walcher Limoncello Gran Gourmet Biologico wordt in Zuid Tirol gemaakt met biologische citroenen uit Sicilië. De citroenen worden goed rijp geoogst, zodat er veel smaak en aroma in de schil zit. Juist die schillen vormen de basis voor deze limoncello. Het resultaat is een behoorlijk intense citroensmaak, fris en fruitig, met een zachte zoetheid.

Dat frisse vinden we zelf een van de sterke kanten. Je ruikt veel citroen, richting vers geraspte citroenschil. In de smaak zit een mooie verhouding tussen zoet en zuur. De limoncello wordt nergens zwaar of plakkerig en eindigt zacht, met citrus die lang aanwezig blijft. Het alcoholpercentage is 25%.

Walcher uit Zuid Tirol

Walcher zit in Appiano, oftewel Eppan, in Zuid Tirol. De familie begon hier in 1966 met distilleren op een historische boerderij en werkt inmiddels al tientallen jaren met biologische grondstoffen. Voor de Gran Gourmet Biologico halen ze de biologische citroenen uit Sicilië, waar het warmere klimaat veel geschikter is voor de teelt ervan.

Walcher heeft door de jaren heen behoorlijk wat ervaring opgebouwd met biologische distillaten en likeuren. Bij deze limoncello blijft het recept lekker herkenbaar: rijpe citroenen, veel smaak uit de schil en een duidelijke frisheid. De kwaliteit kreeg recent ook erkenning met 90 punten van Falstaff in 2024 en goud bij Meininger’s International Spirits Award in 2025.

Goed koud drinken

Puur drinken we deze limoncello het liefst flink gekoeld. Rond 4 °C is een mooie temperatuur, bijvoorbeeld rechtstreeks uit de koelkast als digestief. Ook in een Limoncello Spritz werkt die uitgesproken citroensmaak erg goed. Met prosecco is het simpel: Walcher adviseert 2 cl limoncello op 8 cl prosecco. Bij een bolletje citroenijs is hij trouwens ook erg lekker.

Een fijne biologische limoncello waarin vooral de frisse, intense smaak van citroen centraal staat.