Wijn zonder sulfiet kiezen: rood, wit of bubbels

Wijn zonder sulfiet kopen? In onze biologische selectie vind je sappige rode wijnen, fris wit en pet-nat met een eigenzinnig karakter. Doorgaans gemaakt zonder toegevoegd sulfiet. Het kleine beetje dat tijdens de vergisting vanzelf kan ontstaan, leggen we hieronder uit. Kies vooral ook een stijl die je lekker vindt.

Voor rode wijn zonder toegevoegd sulfiet is Don Diego Tinto een lekkere kennismaking. Deze biologische Tempranillo smaakt droog en sappig, met rijp rood fruit, wat kruidigheid en zachte tannines. Schenk hem bij pasta met tomatensaus en geroosterde groenten.

Liever witte wijn zonder toegevoegd sulfiet? La Sapata Aligoté heeft peer en kweepeer, frisse zuren en een licht romige structuur. Vooral die combinatie vinden we erg lekker. Hij is droog, maar heeft ook wat ronding in de mond.

Wijn zonder toegevoegd sulfiet: waarom hanteren wij 40 mg/l?

De wijnen in deze selectie zijn gemaakt zonder toegevoegd sulfiet. Tijdens de vergisting ontstaat van nature wel wat sulfiet. Zonder toevoeging betekent dus niet dat er helemaal geen sulfiet in de wijn zit.

Voor onze selectie hanteren we een bovengrens van 40 mg sulfiet per liter. We willen het totale gehalte laag houden, met ruimte voor wat tijdens de vergisting vanzelf ontstaat. Ook een wijn zonder toegevoegd sulfiet kan rond die grens uitkomen. Met een lagere grens zouden zulke flessen buiten de selectie kunnen vallen.

Een enkele wijn bevat een kleine toevoeging. Ook dan blijft onze bovengrens van 40 mg per liter gelden, inclusief het natuurlijk gevormde sulfiet. Wil je specifiek een wijn zonder toevoeging? Bij de productspecificaties staat dan ‘Toegevoegd sulfiet: Nee’.

Waarom staat er toch ‘bevat sulfiet’ op de fles?

Ook op wijn zonder toegevoegd sulfiet kan ‘bevat sulfiet’ staan. Die vermelding is verplicht zodra het totale sulfietgehalte boven 10 mg per liter ligt. Het maakt daarbij niet uit of het sulfiet tijdens de vergisting is ontstaan of door de wijnmaker is toegevoegd.

De tekst op het etiket betekent dus niet automatisch dat er sulfiet is toegevoegd. Een fles kan zonder toevoeging zijn gemaakt én terecht ‘bevat sulfiet’ vermelden. ‘Sulfietvrije wijn’ is daarom geen nauwkeurige omschrijving van wijn waarin nog natuurlijk gevormd sulfiet aanwezig is.

Ook biologische wijn en natuurwijn zijn niet automatisch zonder toegevoegd sulfiet. Controleer daarvoor de gegevens van de betreffende fles.

Rosé en orange wine zonder toegevoegd sulfiet

Liever rosé met bubbels? Oniric Pet-Nat Rosé van Azul y Garanza heeft sappige rode bessen, wat kruidigheid en frisse bubbels. Een fijne fles om gekoeld open te trekken bij de borrel. Ook deze rosé wordt zonder toegevoegd sulfiet gemaakt.

Voor wat meer structuur is er Parra El Troyano Orange Wine. De Verdejo vergist met zijn schillen en krijgt daardoor meer grip dan je van een gewone witte Verdejo gewend bent. Hij is droog en kruidig, met vlierbloesem en groene thee. Uitgesproken van smaak en toch opvallend makkelijk drinkbaar.

Sulfietarme wijn bewaren

Bewaar de flessen koel en donker, bij een zo gelijkmatig mogelijke temperatuur. Hoe lang een wijn goed blijft, verschilt per fles. Weinig of geen toegevoegd sulfiet betekent niet dat iedere wijn dezelfde bewaartermijn heeft.

Volg het bewaaradvies van de betreffende wijn. Sluit een geopende fles goed af en zet hem in de koelkast, ook als het rode wijn is. Haal rood voor het schenken weer even uit de koelkast, zodat je hem op een prettige drinktemperatuur drinkt.