Winter 1: Festtags Glühwein – Bio & Vegan | Druif: Cuvée

Vaak wordt Glühwein niet serieus genomen. Daar is ook wel reden voor. Want hoe meer kruiden je toevoegt hoe minder je de basiswijn proeft, als je begrijpt wat ik bedoel?
Dat Glühwein ook van zeer goede kwaliteit kan zijn, proeft je aan deze wijn. De basiswijn komt uit Spanje en is uiteraard biologisch. In Duitsland zijn de kruiden toegevoegd o.a.: kruidnagel, kaneel en kardemom. Ook de kruiden zijn biologisch geteeld.

Winter 2: San Dionisio Monastrell – Biologisch & Veganistisch | Streek: Jumilla | Druif: Monastrell

Zeer zachte, sappige Monastrell met smaaktonen van laurier en donker, rijp fruit. Zeer aangenaam en vriendelijk, maar volle wijn.

Winter 3: Tardieu Rasteau Vieilles Vignes – Biologisch | Veganistisch | Streek: Côtes-du-Rhône | Druif: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre

Vieilles Vignes, de oude wijnstokken, staan ​​op de hogere percelen van Rasteau, meestal op kalksteen- en kleigronden die zorgen voor krachtige wijnen. Zelfs in de zomer is de koelte ‘s nachts hier aangenaam, wat zorgt voor een uitgesproken aromadiepte. Zeer fijne neus met veel kersen, vlierbessen en zwarte bessen. Dicht en krachtig in de mond met een verbazingwekkende frisheid, gecombineerd met veel minerale tonen. Sandelhout en donkere chocolade proef je aan het einde. Een wijn met veel potentie. Je kunt ‘m nog lang bewaren, maar hij is reeds op dronk.

Winter 4: Tre Pini Primitivo Piscina delle Monache – Biologisch | Druif: Primitivo | Streek: Puglia

Prachtige, rijke, harmonieuze en mondvullende wijn. De 16% alcohol (!) is aanwezig, maar zeker niet overheersend; het past juist goed bij deze stoere wijn. Hij rijpt 12 maanden in kleine Amerikaanse vaten en daarna nog minimaal 6 maanden op de fles. Hij heeft een neus met volle fruittinten waarin kers en zwarte moerbei te ontdekken zijn. Verder diverse kruiden, rode peper, noten en oriëntaalse kruiden. Een aangenaam complexe geur met een herkenbare balans en hoge kwaliteit. Geen dominante maar juist aangename ondersteuning door de houtlagering.
Heerlijke als begeleider bij een stevige maaltijd!

Winter 5: La Dama Amarone della Valpolicella Classico – Biologisch | Streek: Veneto | Druif: 70% Corvina, 10% Corvinone, 15% Rondinella en 5% Molinara

Amarone-wijnen zijn een van de beroemdst wijnen ter wereld. Het wordt gemaakt van gedroogde druiven. La Dama maakt alleen van de allerbeste druiven hun Amarone. Zo gebruiken ze alleen druiven van wijngaarden met minimaal 20 jaar oude stokken. Oudere stokken geven meer elegantie, geconcentreerdheid en kracht. Alleen de rijpste druiven, die vol in de zon hangen, worden gepulkt voor de Amarone. Daarna vindt het lange proces van Amarone-wijn maken plaats. Tot slot wordt de wijn 36 maanden op vaten gerijpt.
Het resultaat is een fantastische wijn, die bij iedere slok nieuwe smaaktonen prijs geeft. Geconcentreerd, warm, verschillende kruiden, tabak, leer, pruimen, rijpe zachte taninnes…. te veel om op te noemen.

Winter 6: Alta Alella Cava Laietà Gran Reserva Brut Nature – Biologisch & Veganistisch | Streek: Cataluña | Druif: Pansa Blanca & Macabeu & Chardonnay & Pinot Noir

Fantastische elegante Cava van Alta Alella van hoofdzakelijk Pansa Blanca (Xarel-lo) 75%. In de neus wit fruit, amandel, licht bloemig en een zweem van rood fruit.  De smaak is zalvend, licht fruitig, zeer verfijnd en droog. Deze cava heeft een zeer fijne bubbel, een uitgebalanceerde smaak en een lang aanhoudende afdronk.