La Sapata Aligoté is een biologische natuurwijn uit Roemenië met peer, mirabel en kweepeer, plus wat stachelbes en groene thee. Hij is fris en droog, met een licht romige structuur die hem net wat meer geeft dan je van zo’n lichte witte wijn verwacht. De Aligoté komt van jonge en ruim 40 jaar oude stokken en wordt met de hand geoogst. Spontane vergisting en rijping op de lie tot het voorjaar geven hem zijn wat eigenwijze stijl. Echt een leuke wijn als je natuurwijn interessant vindt, maar geen zin hebt in een fles die meteen heel wild uit de hoek komt.
Roemenië
Aligoté
Citrus, Complex, Fris, Mineralig, Zacht
liquor750ml
12,95
op voorraad
Gratis verzending vanaf €99
Gratis verzending vanaf €250
Bestellen op factuur
Verzonden binnen 1 werkdag
Beoordeeld met 4,9/5 op Google
Peer, mirabel en kweepeer geven deze biologische Aligoté een heel eigen soort fruitigheid. Er zit ook stachelbes in, wat citrus en iets van groene thee. De wijn is droog en behoorlijk fris, met een lichte mineraliteit. Toch is hij zeker niet dun. Onder die frisse kant zit een romige structuur die de wijn zachter en wat voller maakt.
Die romigheid blijft mooi meekomen richting de afdronk, terwijl het frisse fruit en de mineraliteit de wijn strak houden. Hij heeft iets licht wilds, zoals je van een natuurwijn kunt verwachten, maar blijft heel makkelijk te drinken. Vooral die combinatie van frisheid en romigheid vinden we erg lekker. De afdronk is zacht en behoorlijk lang, met het fruit en die lichte mineraliteit die nog even blijven staan.
Lekker bij
Biologische Aligoté uit Roemenië
Aligoté kennen veel wijnliefhebbers vooral uit de Bourgogne. La Sapata maakt er een heel andere versie van in het Roemeense Dobrogea, vlak bij de Donaudelta. De wijngaarden liggen binnen DOC Podgoria Sarica Niculițel. Hier staat Aligoté op zandige leembodem en gebruikt La Sapata druiven van jonge stokken én wijnstokken van ruim 40 jaar oud.
De druiven worden met de hand geoogst. In de wijngaard blijft gras tussen de rijen staan en voor een deel van de grondbewerking worden paarden gebruikt. La Sapata werkt biologisch en de wijn is ook vegan.
Natuurwijn met wilde gisten en rijping op de lie
De manier waarop deze Aligoté wordt gemaakt vinden we minstens zo interessant. De druiven gaan direct de pers in en de vergisting start spontaan met de gisten die van nature aanwezig zijn. Daarna blijft de wijn tot het voorjaar op de lie liggen. Dat is het bezinksel van gistcellen dat na de vergisting achterblijft en extra structuur kan geven. Vervolgens krijgt de wijn nog ongeveer twee maanden rust op fles.
Dat past goed bij wat er in het glas zit. La Sapata Aligoté is fris en droog, maar heeft tegelijk die lekkere romige onderlaag. Peer, mirabel en kweepeer komen duidelijk terug. Stachelbes, citrus en iets van groene thee maken hem net even anders.
La Sapata en wijn uit de Donaudelta
Achter La Sapata zit de Italiaanse wijnmaker Roberto Di Filippo. Hij raakte betrokken bij het wijnproject in Roemenië en werkt hier met druiven die al langer in deze streek thuishoren. Aligoté is daar een goed voorbeeld van.
Deze wijn zit voor ons aan de prettige kant van natuurwijn. Er is genoeg te merken van de spontane vergisting en de rijping op de lie, terwijl hij fris en makkelijk drinkbaar blijft. Schenk hem rond 10 °C. Vooral bij witte vis, zeevruchten en geitenkaas zit je goed.
Soort wijn Witte Wijn,Natuurwijn
Druif Aligoté
Herkomst Roemenië
Streek Podgoria Sarica Niculitel
Eigenschappen Biologisch,Sulfietarm,Vegan
Smaakprofiel Citrus,Complex,Fris,Mineralig,Zacht
Serveertemperatuur 10 °C
Alcoholpercentage 12%
Houtgerijpt Nee
Restsuiker 0,4 g/L
Inhoud 750ml
Type dop Kurk
Toegevoegd sulfiet Nee
Soort wijn Witte Wijn,Natuurwijn
Druif Aligoté
Houtgerijpt Nee
Alcoholpercentage 12%
Herkomst Roemenië
Streek Podgoria Sarica Niculitel
Eigenschappen Biologisch,Sulfietarm,Vegan
Serveertemperatuur 10 °C
Restsuiker 0,4 g/L
Smaakprofiel Citrus,Complex,Fris,Mineralig,Zacht
Type dop Kurk
Inhoud 750ml
Toegevoegd sulfiet Nee
Beoordeling toevoegen
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen Login
0,0
Gebaseerd op 0 beoordelingen
5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
0 van 0 beoordelingen
Er komen geen beoordelingen overeen met je huidige selecties
Peer, mirabel en kweepeer geven deze biologische Aligoté een heel eigen soort fruitigheid. Er zit ook stachelbes in, wat citrus en iets van groene thee. De wijn is droog en behoorlijk fris, met een lichte mineraliteit. Toch is hij zeker niet dun. Onder die frisse kant zit een romige structuur die de wijn zachter en wat voller maakt.
Die romigheid blijft mooi meekomen richting de afdronk, terwijl het frisse fruit en de mineraliteit de wijn strak houden. Hij heeft iets licht wilds, zoals je van een natuurwijn kunt verwachten, maar blijft heel makkelijk te drinken. Vooral die combinatie van frisheid en romigheid vinden we erg lekker. De afdronk is zacht en behoorlijk lang, met het fruit en die lichte mineraliteit die nog even blijven staan.
Lekker bij
Biologische Aligoté uit Roemenië
Aligoté kennen veel wijnliefhebbers vooral uit de Bourgogne. La Sapata maakt er een heel andere versie van in het Roemeense Dobrogea, vlak bij de Donaudelta. De wijngaarden liggen binnen DOC Podgoria Sarica Niculițel. Hier staat Aligoté op zandige leembodem en gebruikt La Sapata druiven van jonge stokken én wijnstokken van ruim 40 jaar oud.
De druiven worden met de hand geoogst. In de wijngaard blijft gras tussen de rijen staan en voor een deel van de grondbewerking worden paarden gebruikt. La Sapata werkt biologisch en de wijn is ook vegan.
Natuurwijn met wilde gisten en rijping op de lie
De manier waarop deze Aligoté wordt gemaakt vinden we minstens zo interessant. De druiven gaan direct de pers in en de vergisting start spontaan met de gisten die van nature aanwezig zijn. Daarna blijft de wijn tot het voorjaar op de lie liggen. Dat is het bezinksel van gistcellen dat na de vergisting achterblijft en extra structuur kan geven. Vervolgens krijgt de wijn nog ongeveer twee maanden rust op fles.
Dat past goed bij wat er in het glas zit. La Sapata Aligoté is fris en droog, maar heeft tegelijk die lekkere romige onderlaag. Peer, mirabel en kweepeer komen duidelijk terug. Stachelbes, citrus en iets van groene thee maken hem net even anders.
La Sapata en wijn uit de Donaudelta
Achter La Sapata zit de Italiaanse wijnmaker Roberto Di Filippo. Hij raakte betrokken bij het wijnproject in Roemenië en werkt hier met druiven die al langer in deze streek thuishoren. Aligoté is daar een goed voorbeeld van.
Deze wijn zit voor ons aan de prettige kant van natuurwijn. Er is genoeg te merken van de spontane vergisting en de rijping op de lie, terwijl hij fris en makkelijk drinkbaar blijft. Schenk hem rond 10 °C. Vooral bij witte vis, zeevruchten en geitenkaas zit je goed.
Soort wijn Witte Wijn,Natuurwijn
Druif Aligoté
Herkomst Roemenië
Streek Podgoria Sarica Niculitel
Eigenschappen Biologisch,Sulfietarm,Vegan
Smaakprofiel Citrus,Complex,Fris,Mineralig,Zacht
Serveertemperatuur 10 °C
Alcoholpercentage 12%
Houtgerijpt Nee
Restsuiker 0,4 g/L
Inhoud 750ml
Type dop Kurk
Toegevoegd sulfiet Nee
Soort wijn Witte Wijn,Natuurwijn
Druif Aligoté
Houtgerijpt Nee
Alcoholpercentage 12%
Herkomst Roemenië
Streek Podgoria Sarica Niculitel
Eigenschappen Biologisch,Sulfietarm,Vegan
Serveertemperatuur 10 °C
Restsuiker 0,4 g/L
Smaakprofiel Citrus,Complex,Fris,Mineralig,Zacht
Type dop Kurk
Inhoud 750ml
Toegevoegd sulfiet Nee
Beoordeling toevoegen
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen Login
0,0
Gebaseerd op 0 beoordelingen
5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
0 van 0 beoordelingen
Er komen geen beoordelingen overeen met je huidige selecties
