Biologische Wijn

Biologische Wijn

Rond biologische wijn hangt van oudsher een romantisch sfeertje. Rustieke heuvels met prachtige knokige ranken, pittoreske uitzichten en een eeuwige rust.

De praktijk is toch meer van deze tijd dan de gemiddelde wijnconsument lief is. Hardwerkende wijnboeren proberen het hoofd boven water te houden door massaproductie, intensieve landbouw en veel insecticiden, pesticiden en sulfiet. Consumenten willen steeds meer duidelijkheid over wat ze eten.

De biologische (wijn-)cultuur is gebaseerd op de principes van de teelt in een levende, evenwichtige grond, houdt rekening met de natuurlijke cycli van het biologisch leven en heeft respect voor het milieu. Geen enkel schadelijk residu wordt achtergelaten in de boven-en ondergrond. Verder wordt regelmatig de grond bewerkt, zowel om deze onkruidvrij te houden als voor verluchting. Pesticiden en herbiciden zijn hierbij verboden. De bemesting vindt plaats met compost, zeewier, rotspoeder en organische meststoffen. Chemische kunstmeststoffen zijn bij biologische wijnbouw verboden. Ook de ziektebestrijding vindt plaats zonder fungiciden of pesticiden.

Wijnboeren die al vele jaren geleden zijn overgegaan op biologische wijnbouw hebben gemerkt dat de wijnstokken zelf resistent worden tegen verschillende schimmels. Dit komt omdat bij biologische wijnbouw de planten de kans krijgen hun auto- immuunsysteem in te zetten tegen ziektes.

Natuurlijk valt over smaak te twisten en zeker over wijn, maar biologische druiven staan langer op het land en zijn hierdoor veel voller van smaak. De druif waar de wijn van gemaakt wordt bevat niet het geringste spoor van giftige bestrijdingsmiddelen. Alle wijnen en sterke dranken van De Groene Slijter beschikken over een biologisch keurmerk.