Mezcal Sinai is een biologische mezcal uit Oaxaca, gemaakt van 100% Espadín agave. Sinai betekent in het Zapoteeks ‘zoals vroeger’, en dat is hier een behoorlijk toepasselijke naam. De agave wordt ondergronds gegaard, fermenteert in houten kuipen en de mezcal wordt daarna tweemaal gedistilleerd. In het glas is hij opvallend zacht en romig, met lichte rook, tabak en zwarte kers.
Mexico
Aards, Agave, Bittertje, Tabak, Zwarte Kers
liquor700ml
74,95
op voorraad
Gratis verzending vanaf €99
Gratis verzending vanaf €250
Bestellen op factuur
Verzonden binnen 1 werkdag
Beoordeeld met 4,9/5 op Google
Sinai is een vrij zachte mezcal met lichte rook, een aardse kant en tonen van tabak en zwarte kers. De smaak is romig en soepel, terwijl de agave duidelijk herkenbaar blijft. Dat maakt hem ook prettig om puur te drinken.
De rokerigheid is hier relatief mild. Dat is fijn als je mezcal interessant vindt, maar niet meteen zo’n heel stevig rokerig exemplaar zoekt.
Lekker in
Biologische mezcal uit Oaxaca
Mezcal Sinai is een biologische mezcal uit San Dionisio Ocotepec in Oaxaca. De basis is 100% Espadín agave, afkomstig uit de eigen teelt van de familie Martínez. De agave wordt volgens de traditionele methode ondergronds gegaard. Daarna volgt fermentatie in houten kuipen en tweemaal distilleren in koper.
Die manier van werken levert een mezcal op die behoorlijk vriendelijk drinkt. De rook is aanwezig, maar voert niet voortdurend de boventoon. Wij proeven vooral een zachte, romige structuur met tabak, zwarte kers en een aardse kant.
Sinai betekent ‘zoals vroeger’
De naam Sinai komt uit het Zapoteeks en betekent ongeveer ‘zoals vroeger’. Dat is hier meer dan een aardig weetje. Familia Martínez gebruikt nog steeds veel van de traditionele technieken waarmee in Oaxaca al generaties lang mezcal wordt gemaakt.
De familie werkt bovendien biologisch en biodynamisch. Voor de Espadín nemen ze de tijd: bronnen van de producent en importeurs beschrijven agaves uit eigen velden die jarenlang groeien voordat ze worden geoogst. Daarna worden de harten in een ondergrondse oven gegaard. De fermentatie vindt plaats in houten kuipen.
Mezcal van Familia Martínez
De geschiedenis van Casa Martínez begint in 1942 bij Don Ignacio Martínez Hernández. Zijn zoon Ignacio Martínez García pakte de productie in 1986 weer op en is tegenwoordig maestro mezcalero. Het merk Sinai volgde in 2006.
De familie teelt de Espadín zelf rond San Dionisio Ocotepec en elders in Oaxaca. De productie is kleinschalig en de hele keten, van agave tot distillatie, blijft dicht bij de familie.
Sinai heeft 40% alcohol en is wat ons betreft vooral geschikt om rustig puur te drinken. Een Mezcal Margarita kan natuurlijk ook. Door de lichte rook en zachte structuur blijft daarin genoeg van de agave herkenbaar.
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen Login
0,0
Gebaseerd op 0 beoordelingen
5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
0 van 0 beoordelingen
Er komen geen beoordelingen overeen met je huidige selecties
Sinai is een vrij zachte mezcal met lichte rook, een aardse kant en tonen van tabak en zwarte kers. De smaak is romig en soepel, terwijl de agave duidelijk herkenbaar blijft. Dat maakt hem ook prettig om puur te drinken.
De rokerigheid is hier relatief mild. Dat is fijn als je mezcal interessant vindt, maar niet meteen zo’n heel stevig rokerig exemplaar zoekt.
Lekker in
Biologische mezcal uit Oaxaca
Mezcal Sinai is een biologische mezcal uit San Dionisio Ocotepec in Oaxaca. De basis is 100% Espadín agave, afkomstig uit de eigen teelt van de familie Martínez. De agave wordt volgens de traditionele methode ondergronds gegaard. Daarna volgt fermentatie in houten kuipen en tweemaal distilleren in koper.
Die manier van werken levert een mezcal op die behoorlijk vriendelijk drinkt. De rook is aanwezig, maar voert niet voortdurend de boventoon. Wij proeven vooral een zachte, romige structuur met tabak, zwarte kers en een aardse kant.
Sinai betekent ‘zoals vroeger’
De naam Sinai komt uit het Zapoteeks en betekent ongeveer ‘zoals vroeger’. Dat is hier meer dan een aardig weetje. Familia Martínez gebruikt nog steeds veel van de traditionele technieken waarmee in Oaxaca al generaties lang mezcal wordt gemaakt.
De familie werkt bovendien biologisch en biodynamisch. Voor de Espadín nemen ze de tijd: bronnen van de producent en importeurs beschrijven agaves uit eigen velden die jarenlang groeien voordat ze worden geoogst. Daarna worden de harten in een ondergrondse oven gegaard. De fermentatie vindt plaats in houten kuipen.
Mezcal van Familia Martínez
De geschiedenis van Casa Martínez begint in 1942 bij Don Ignacio Martínez Hernández. Zijn zoon Ignacio Martínez García pakte de productie in 1986 weer op en is tegenwoordig maestro mezcalero. Het merk Sinai volgde in 2006.
De familie teelt de Espadín zelf rond San Dionisio Ocotepec en elders in Oaxaca. De productie is kleinschalig en de hele keten, van agave tot distillatie, blijft dicht bij de familie.
Sinai heeft 40% alcohol en is wat ons betreft vooral geschikt om rustig puur te drinken. Een Mezcal Margarita kan natuurlijk ook. Door de lichte rook en zachte structuur blijft daarin genoeg van de agave herkenbaar.
