Bodegas Cerrón Remordimiento Chardonnay Barrique uit DOP Jumilla laat zien wat kalkrijke hoogtes met chardonnay doen, hoog boven La Mancha waar de wind vrij spel heeft. Tien maanden rijping op de lie in Franse tonneaux geven een subtiele houttoon, terwijl appelbloesem, limoen en iets ziltigs uit het glas opstijgen alsof Chablis hier een zuidelijke neef heeft gekregen. De eerste indruk is fris en strak, daarna volgt rijp geel steenfruit en een minerale spanning die aan natte kalk doet denken. Deze biodynamische witte wijn vraagt om gerookte vis of Aziatische kruiden op tafel, bij voorkeur wanneer de avond nog jong is en het licht helder blijft.
Spanje
Chardonnay
Bloemig, Complex, Fris, Hout, Mineralig
750ml
16,50
op voorraad
Gratis verzending vanaf €75,-
Gratis verzending vanaf €250,-
Bestellen op factuur
Verzonden binnen 1 werkdag
Beoordeeld met 4,9/5 op Google
Smaak
Deze biodynamische chardonnay opent met een geur die meteen doet denken aan een boomgaard in bloei: appelblossem mengt zich met citrusschil en iets dat lijkt op vers geknipte kruiden. In de mond komt de kalkrijke bodem direct naar voren, een mineraliteit die licht zilt aanvoelt en de wijn stevigheid geeft. De tien maanden rijping op de gist in Franse tonneaus hebben geleid tot een textuur die romig aanvoelt, terwijl de houtinvloed subtiel blijft. De zuren zijn levendig genoeg om de wijn fris te houden.
Wat direct opvalt is de spanning tussen kracht en elegantie. Geel steenfruit zoals perzik duikt op, gevolgd door tonen van limoen en een vleugje honing. De afdronk is lang en verfrissend, met een minerale nagalm die blijft hangen als een herinnering aan de kalkgrond op 840 meter hoogte. De hooggelegen wijngaarden in Jumilla zorgen voor koele nachten, wat zich vertaalt in een frisheid die de wijn levendig houdt.
De Bodegas Cerrón Remordimiento Chardonnay Barrique komt uit de hoogste lagen van de Jumilla regio op 840 meter hoogte. Deze biodynamische witte wijn groeit op kalkrijke grond die qua samenstelling lijkt op de bodem in Chablis. De ouders van de huidige wijnmakers hielden van Bourgogne en besloten daarom chardonnay aan te planten op dit Spaanse terroir. De wijn rijpt tien maanden op de gist in Franse tonneaus van 500 tot 700 liter.
Gemaakt van 100% chardonnay
Biodynamisch geteeld volgens Demeter certificering
Rijping gedurende 10 maanden op de gist
Vergisting in Franse eiken tonneaus
Alcoholpercentage van 12,5%
Afkomstig van de wijngaard Las Heras
Wanneer drink je deze witte wijn
Serveer de fles goed gekoeld op 8 tot 10 graden bij gegrilde zalm, gerookte vis of zeevruchten. De mineraliteit en frisheid maken de wijn ook geschikt voor aziatische gerechten met gember en citroengras. Bij salades met geitenkaas of groene kruiden vormt deze chardonnay eveneens een goede combinatie. De levendige zuren en lange afdronk zorgen ervoor dat de wijn stand houdt naast gerechten met pittige accenten.
Fris en mineralig van karakter
Bodegas Cerrón Remordimiento Chardonnay Barrique toont appelblossem, citrusschil en geel steenfruit in de neus. In de mond voelt de textuur romig aan, terwijl de kalkrijke bodem zich vertaalt in een licht ziltige mineraliteit. De houtrijping blijft subtiel en uit zich in een vleugje vanille en getoast brood. De zuren geven frisheid en spanning, met tonen van limoen en perzik. De afdronk duurt lang en eindigt met een minerale nagalm.
Viña Cerrón en hooggelegen wijngaarden
Bodegas Cerrón wordt gerund door de broers en zus Juanjo, Carlos en Lucia Cerdán. Hun ouders startten dertig jaar geleden met biologische en biodynamische landbouw in deze droge streek aan de rand van La Mancha. De familie beheert 52 hectare wijngaarden tussen 800 en 980 meter hoogte. De extreme temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor langzame rijping en behoud van zuren. De chardonnay druiven komen van jonge stokken die zijn geselecteerd vanwege de overeenkomst tussen de Jumilla kalkbodem en die van Chablis. Daarnaast houdt de familie 600 geiten en produceert ze kaas, waarbij mest de compost verrijkt voor de wijngaarden. Zo ontstaat een gesloten kringloop waarin landbouw en wijnbouw met elkaar verbonden zijn.
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen Login
0,0
Gebaseerd op 0 beoordelingen
5 sterren
0%
4 sterren
0%
3 sterren
0%
2 sterren
0%
1 ster
0%
0 van 0 beoordelingen
Er komen geen beoordelingen overeen met je huidige selecties
Smaak
Deze biodynamische chardonnay opent met een geur die meteen doet denken aan een boomgaard in bloei: appelblossem mengt zich met citrusschil en iets dat lijkt op vers geknipte kruiden. In de mond komt de kalkrijke bodem direct naar voren, een mineraliteit die licht zilt aanvoelt en de wijn stevigheid geeft. De tien maanden rijping op de gist in Franse tonneaus hebben geleid tot een textuur die romig aanvoelt, terwijl de houtinvloed subtiel blijft. De zuren zijn levendig genoeg om de wijn fris te houden.
Wat direct opvalt is de spanning tussen kracht en elegantie. Geel steenfruit zoals perzik duikt op, gevolgd door tonen van limoen en een vleugje honing. De afdronk is lang en verfrissend, met een minerale nagalm die blijft hangen als een herinnering aan de kalkgrond op 840 meter hoogte. De hooggelegen wijngaarden in Jumilla zorgen voor koele nachten, wat zich vertaalt in een frisheid die de wijn levendig houdt.
De Bodegas Cerrón Remordimiento Chardonnay Barrique komt uit de hoogste lagen van de Jumilla regio op 840 meter hoogte. Deze biodynamische witte wijn groeit op kalkrijke grond die qua samenstelling lijkt op de bodem in Chablis. De ouders van de huidige wijnmakers hielden van Bourgogne en besloten daarom chardonnay aan te planten op dit Spaanse terroir. De wijn rijpt tien maanden op de gist in Franse tonneaus van 500 tot 700 liter.
Gemaakt van 100% chardonnay
Biodynamisch geteeld volgens Demeter certificering
Rijping gedurende 10 maanden op de gist
Vergisting in Franse eiken tonneaus
Alcoholpercentage van 12,5%
Afkomstig van de wijngaard Las Heras
Wanneer drink je deze witte wijn
Serveer de fles goed gekoeld op 8 tot 10 graden bij gegrilde zalm, gerookte vis of zeevruchten. De mineraliteit en frisheid maken de wijn ook geschikt voor aziatische gerechten met gember en citroengras. Bij salades met geitenkaas of groene kruiden vormt deze chardonnay eveneens een goede combinatie. De levendige zuren en lange afdronk zorgen ervoor dat de wijn stand houdt naast gerechten met pittige accenten.
Fris en mineralig van karakter
Bodegas Cerrón Remordimiento Chardonnay Barrique toont appelblossem, citrusschil en geel steenfruit in de neus. In de mond voelt de textuur romig aan, terwijl de kalkrijke bodem zich vertaalt in een licht ziltige mineraliteit. De houtrijping blijft subtiel en uit zich in een vleugje vanille en getoast brood. De zuren geven frisheid en spanning, met tonen van limoen en perzik. De afdronk duurt lang en eindigt met een minerale nagalm.
Viña Cerrón en hooggelegen wijngaarden
Bodegas Cerrón wordt gerund door de broers en zus Juanjo, Carlos en Lucia Cerdán. Hun ouders startten dertig jaar geleden met biologische en biodynamische landbouw in deze droge streek aan de rand van La Mancha. De familie beheert 52 hectare wijngaarden tussen 800 en 980 meter hoogte. De extreme temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor langzame rijping en behoud van zuren. De chardonnay druiven komen van jonge stokken die zijn geselecteerd vanwege de overeenkomst tussen de Jumilla kalkbodem en die van Chablis. Daarnaast houdt de familie 600 geiten en produceert ze kaas, waarbij mest de compost verrijkt voor de wijngaarden. Zo ontstaat een gesloten kringloop waarin landbouw en wijnbouw met elkaar verbonden zijn.
