Gratis verzending vanaf 65 euro Gratis verzending binnen Regio Nijmegen Levering binnen 48 uur

Cognac

Biologische Cognac

Van alle Cognac die geproduceerd wordt in Frankrijk is de biologische Cognac helaas zwaar onder vertegenwoordigd. Gelukkig komt daar verandering in!

Over Cognac valt veel te vertellen. Het is een drank met een rijke historie waarin Nederland een grote rol heeft gespeeld. De Nederlanders handelaren namen (vanaf de 13e eeuw al) namelijk graag Franse wijnen mee naar huis. De lange zeereis en de vaak slechte kwaliteit van de wijn zorgde voor problemen. Men besloot dus de wijnen te gaan distilleren en zo ontstond de brandewijn. Pas in de 17e eeuw ontdekte ze dat de  nare bijsmaak verdween als het product een 2e keer werd gedistilleerd. De eerste ketels waren Nederlandse ketels maar deze werden door de Fransen aangepast en uiteindelijk ontstond er de Alambic Charentaise. Een ketel die nu nog steeds gebruikt wordt om Cognac te maken.

Cognac is een beschermde naam, het mag alleen uit de Cognac-streek komen. Er zijn 6 Cognac-gebieden die zich onderscheiden door de hoeveelheid kalk die in de grond zit. De Grand-Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois en Bois Ordinaires. De druivenrassen die gebruikt worden zijn:  Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Montils en Semilion.

Het rijpen van Cognac gebeurt altijd op Limousin of Troncais vaten. De Master-blender bepaald wanneer de Cognac geblend kan worden en op de juiste drinksterkte mag worden gebracht. Een cognac is dus altijd een blend van verschillende oogstjaren.

Wil je kennis maken met onze biologische Cognac? Je kunt altijd beginnen met een Cognac-proeverij!

Toont alle 12 resultaten

× Heb je een vraag?