Casa de la Ermita: Biologisch Wijnhuis in Jumilla
Casa de la Ermita begon eind jaren negentig als één van de eerste moderne wijnmakers in Jumilla. Waar anderen bleven hangen in het oude vertrouwde, kozen zij voor vernieuwing. Ze plantten niet alleen Monastrell, maar introduceerden ook druiven als Petit Verdot en Viognier in dit droge, ruige landschap in het zuidoosten van Spanje. Sindsdien staat Casa de la Ermita bekend als een wijnhuis met lef, visie en een flinke scheut terroir in elke fles.
Biologische Wijnbouw in het Natuurgebied Valle del Carche
De wijngaarden liggen midden in de Valle del Carche, een beschermd natuurgebied met imposante bergen en eindeloze wijnranken. Hier werken ze volledig biologisch, met aandacht voor bodem, plant en biodiversiteit. Geen kunstgrepen, geen overbodige toevoegingen. Alleen druiven, zon, en mensen met verstand van zaken. Dit alles geeft hun wijnen een pure, levendige stijl – je proeft de plek waar ze vandaan komen.
Minimale Interventie, Maximale Smaak
Bij Casa de la Ermita geloven ze in minimale interventie. Dat betekent handmatig oogsten, soms zelfs ’s nachts om de frisheid te bewaren. De kelder wordt vooral gebruikt om het karakter van de druif te behouden, niet om het te verstoppen onder techniek. Denk aan rijping in zorgvuldig geselecteerd Frans en Amerikaans eikenhout – subtiel, ondersteunend, nooit overheersend. Het resultaat? Wijnen die helder spreken, zonder te schreeuwen.
Druivenrassen met Smaak en Structuur
Naast de iconische Monastrell verbouwen ze ook Syrah, Cabernet Sauvignon, Viognier, Macabeo, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Die mix van lokale trots en internationale flair zorgt voor een breed palet aan stijlen. Van frisse witte wijn met citrus en bloemen, tot krachtige rode wijnen met donkere vruchten en een tikje kruidigheid. Allemaal biologisch gecertificeerd, met een duidelijke identiteit en zonder fratsen.
Biologische Wijnen van Casa de la Ermita: Voor Wie Houdt van Eerlijkheid in Zijn Glas
De wijnen van Casa de la Ermita zijn ideaal voor wie houdt van smaakvolle eenvoud. Geen poespas, geen overdreven houtgebruik, maar balans, structuur en frisheid. Of je nou een lichte lunch hebt of een goed gevuld bord stoof, er is altijd wel een wijn van Casa de la Ermita die past. En dan te bedenken dat het ook nog betaalbaar is.
