Wat een prachtige concentratie heeft deze Amarone della Valpolicella Classico van La Dama. Gedroogde pruimen, kruiden, tabak en leer blijven zich in het glas ontwikkelen, met rijpe, zachte tannines en een heerlijk lange afdronk. La Dama selecteert de druiven van stokken die minstens twintig jaar oud zijn, laat ze indrogen en geeft de wijn vervolgens 36 maanden houtrijping. Een indrukwekkende biologische Amarone: warm en rijk, met de verfijning om er rustig voor te gaan zitten. Bij iedere slok valt weer iets te proeven.
Italië
Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella
Complex, Fruitig, Hout, Kruidig, Vol
liquor750ml
39,95
op voorraad
Gratis verzending vanaf €99
Gratis verzending vanaf €250
Bestellen op factuur
Verzonden binnen 1 werkdag
Beoordeeld met 4,9/5 op Google
Gedroogde pruimen geven deze Amarone zijn rijke fruitkarakter. Tabak en leer zijn duidelijk aanwezig, samen met kruidige tonen en een subtiele houtindruk. De smaak is geconcentreerd en warm. Het rijpe fruit vult je mond; de verschillende geuren en smaken geven genoeg aanleiding om even aan je glas te blijven ruiken.
De tannines zijn rijp en fluweelzacht, waardoor de volle wijn soepel aanvoelt. Hij smaakt droog, met frisheid die het rijke fruit levendig houdt. Ook nadat je hebt doorgeslikt blijven het fruit en de kruiden lang aanwezig. Die lange afdronk is een van zijn sterke kanten: de smaak blijft zich ontvouwen, terwijl de zachte tannines een verfijnd mondgevoel geven.
Lekker bij
Biologische Amarone van ingedroogde druiven
La Dama maakt deze biologische Amarone della Valpolicella Classico van zorgvuldig geselecteerde druiven die vóór de vergisting indrogen. Die methode heet appassimento. De trossen liggen meerdere maanden in kleine kisten, waarbij ze vocht verliezen. De inhoud van de druif raakt zo geconcentreerder. Dat verklaart een belangrijk deel van de rijke stijl van Amarone.
De wijn komt uit Valpolicella Classico, het historische kerngebied van Valpolicella in Veneto. Corvina is een belangrijke druif in deze wijn. Met het indrogen begint een langzaam traject: pas daarna volgen de vergisting en de lange rijping. Voor een fles Amarone is dus behoorlijk wat geduld nodig.
La Dama: oude wijnstokken en lange houtrijping
Voor deze Amarone kiest La Dama druiven van wijnstokken die minimaal twintig jaar oud zijn. Na de vergisting rijpt de wijn 36 maanden op houten vaten. Vervolgens rust hij verder op fles voordat hij de kelder verlaat. De rijping krijgt hier dus de ruimte, ook nadat het werk met de ingedroogde druiven is gedaan.
Gabriele en Miriam begonnen La Dama in 2006, met steun van Miriams vader Giampietro. Ze waren de eerste wijnmakers in hun familie. Hun wijngaarden liggen rond Negrar en Sant’Ambrogio, op twee plekken in Valpolicella Classico. In Negrar ligt Ca’ Besi, met oudere stokken en kleirijke bodems; Colombarino ligt in het westen van het gebied, waar wind vanuit het Adigedal en de Monte Baldo door de wijngaarden trekt.
Wat eet je bij Amarone della Valpolicella Classico?
Zet er iets stevigs naast. Een paddenstoelenstoof met linzen of langzaam geroosterde portobello’s past prachtig bij het geconcentreerde fruit en de kruidigheid. Laat de paddenstoelen goed kleuren: die geroosterde smaken kunnen deze volle wijn prima hebben. Ook een stuk gerijpte harde kaas is een lekkere combinatie.
Schenk de Amarone rond 16 tot 18 °C en geef hem tijd in een ruim glas. Bij de La Dama Valpolicella Ripasso komt extra diepte uit een tweede vergisting op de druivenresten van Amarone. Voor deze Amarone worden de druiven zelf ingedroogd. Twee verschillende manieren van werken, van hetzelfde wijnhuis.
Soort wijn Rode Wijn
Druif Corvina,Corvinone,Molinara,Rondinella
Herkomst Italië
Streek Veneto
Eigenschappen Biologisch,Vegan
Smaakprofiel Complex,Fruitig,Hout,Kruidig,Vol
Serveertemperatuur 18 °C
Alcoholpercentage 16,5%
Houtgerijpt Ja
Inhoud 750ml
Type dop Kurk
Toegevoegd sulfiet Ja
Soort wijn Rode Wijn
Druif Corvina,Corvinone,Molinara,Rondinella
Houtgerijpt Ja
Alcoholpercentage 16,5%
Herkomst Italië
Streek Veneto
Eigenschappen Biologisch,Vegan
Serveertemperatuur 18 °C
Smaakprofiel Complex,Fruitig,Hout,Kruidig,Vol
Type dop Kurk
Inhoud 750ml
Toegevoegd sulfiet Ja
Beoordeling toevoegen
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen Login
0,0
Gebaseerd op 0 beoordelingen
5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
0 van 0 beoordelingen
Er komen geen beoordelingen overeen met je huidige selecties
Gedroogde pruimen geven deze Amarone zijn rijke fruitkarakter. Tabak en leer zijn duidelijk aanwezig, samen met kruidige tonen en een subtiele houtindruk. De smaak is geconcentreerd en warm. Het rijpe fruit vult je mond; de verschillende geuren en smaken geven genoeg aanleiding om even aan je glas te blijven ruiken.
De tannines zijn rijp en fluweelzacht, waardoor de volle wijn soepel aanvoelt. Hij smaakt droog, met frisheid die het rijke fruit levendig houdt. Ook nadat je hebt doorgeslikt blijven het fruit en de kruiden lang aanwezig. Die lange afdronk is een van zijn sterke kanten: de smaak blijft zich ontvouwen, terwijl de zachte tannines een verfijnd mondgevoel geven.
Lekker bij
Biologische Amarone van ingedroogde druiven
La Dama maakt deze biologische Amarone della Valpolicella Classico van zorgvuldig geselecteerde druiven die vóór de vergisting indrogen. Die methode heet appassimento. De trossen liggen meerdere maanden in kleine kisten, waarbij ze vocht verliezen. De inhoud van de druif raakt zo geconcentreerder. Dat verklaart een belangrijk deel van de rijke stijl van Amarone.
De wijn komt uit Valpolicella Classico, het historische kerngebied van Valpolicella in Veneto. Corvina is een belangrijke druif in deze wijn. Met het indrogen begint een langzaam traject: pas daarna volgen de vergisting en de lange rijping. Voor een fles Amarone is dus behoorlijk wat geduld nodig.
La Dama: oude wijnstokken en lange houtrijping
Voor deze Amarone kiest La Dama druiven van wijnstokken die minimaal twintig jaar oud zijn. Na de vergisting rijpt de wijn 36 maanden op houten vaten. Vervolgens rust hij verder op fles voordat hij de kelder verlaat. De rijping krijgt hier dus de ruimte, ook nadat het werk met de ingedroogde druiven is gedaan.
Gabriele en Miriam begonnen La Dama in 2006, met steun van Miriams vader Giampietro. Ze waren de eerste wijnmakers in hun familie. Hun wijngaarden liggen rond Negrar en Sant’Ambrogio, op twee plekken in Valpolicella Classico. In Negrar ligt Ca’ Besi, met oudere stokken en kleirijke bodems; Colombarino ligt in het westen van het gebied, waar wind vanuit het Adigedal en de Monte Baldo door de wijngaarden trekt.
Wat eet je bij Amarone della Valpolicella Classico?
Zet er iets stevigs naast. Een paddenstoelenstoof met linzen of langzaam geroosterde portobello’s past prachtig bij het geconcentreerde fruit en de kruidigheid. Laat de paddenstoelen goed kleuren: die geroosterde smaken kunnen deze volle wijn prima hebben. Ook een stuk gerijpte harde kaas is een lekkere combinatie.
Schenk de Amarone rond 16 tot 18 °C en geef hem tijd in een ruim glas. Bij de La Dama Valpolicella Ripasso komt extra diepte uit een tweede vergisting op de druivenresten van Amarone. Voor deze Amarone worden de druiven zelf ingedroogd. Twee verschillende manieren van werken, van hetzelfde wijnhuis.
Soort wijn Rode Wijn
Druif Corvina,Corvinone,Molinara,Rondinella
Herkomst Italië
Streek Veneto
Eigenschappen Biologisch,Vegan
Smaakprofiel Complex,Fruitig,Hout,Kruidig,Vol
Serveertemperatuur 18 °C
Alcoholpercentage 16,5%
Houtgerijpt Ja
Inhoud 750ml
Type dop Kurk
Toegevoegd sulfiet Ja
Soort wijn Rode Wijn
Druif Corvina,Corvinone,Molinara,Rondinella
Houtgerijpt Ja
Alcoholpercentage 16,5%
Herkomst Italië
Streek Veneto
Eigenschappen Biologisch,Vegan
Serveertemperatuur 18 °C
Smaakprofiel Complex,Fruitig,Hout,Kruidig,Vol
Type dop Kurk
Inhoud 750ml
Toegevoegd sulfiet Ja
Beoordeling toevoegen
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen Login
0,0
Gebaseerd op 0 beoordelingen
5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
0 van 0 beoordelingen
Er komen geen beoordelingen overeen met je huidige selecties
