Walcher Autentico Vermouth Rosso

Biologische vermout rosso van Walcher

Walcher Autentico Vermouth Rosso is een biologische vermout uit Italië. Voor deze rode vermout gebruikt Walcher wijn en een kruidenmengsel waarin alsem een belangrijke plek heeft. Dat laatste is niet zomaar een smaakmaker: alsem, oftewel wormwood, hoort bij de basis van vermout.

Autentico is een rosso met behoorlijk wat smaak. Kersen uit de rode wijn zijn duidelijk aanwezig, samen met nootachtige tonen en de kruidigheid van de gebruikte planten. Hij is vol, maar heeft ook een frisse kant die hem prettig drinkbaar houdt. Dat werkt puur goed en maakt hem ook interessant om mee te mixen.

Italiaanse Vermouth Rosso voor klassieke cocktails

Rode vermout is een vaste bouwsteen in een aantal klassieke cocktails. Autentico kun je bijvoorbeeld gebruiken voor een Negroni, samen met gin en een Italiaanse bitter. Ook in een Manhattan of Americano hoort rode vermout thuis.

Puur kan natuurlijk net zo goed. Met ijs komt het kruidige karakter duidelijk naar voren en proef je meer van het fruit uit de wijn. Daarmee is dit een fles waar je thuis behoorlijk veel kanten mee op kunt.

Walcher uit Zuid Tirol

Walcher komt uit Appiano, oftewel Eppan, in Zuid Tirol. Het familiebedrijf begon in 1966 en maakt inmiddels een breed assortiment distillaten, likeuren en andere dranken. Biologische productie heeft binnen het assortiment een belangrijke plek.

Voor de Autentico Vermouth Rosso gebruikt Walcher biologische ingrediënten. Dat is voor ons uiteraard een belangrijke reden om hem te voeren, want biologische vermout is nog altijd een stuk minder vanzelfsprekend dan biologische wijn.

Autentico laat ook goed zien hoeveel verschil de wijnbasis en kruiden kunnen maken bij vermout. De kersen en nootachtige smaken uit de rode wijn blijven herkenbaar, terwijl alsem en de overige kruiden voor de typische kruidige en licht bittere kant zorgen. Juist die combinatie maakt hem zowel puur als in een cocktail interessant.