Weingut Keth Weissburgunder Trocken

Biologische Weissburgunder uit Rheinhessen

Keth Weissburgunder Trocken is een biologische witte wijn uit Rheinhessen, gemaakt van 100% Weissburgunder. De stijl is droog en vrij licht, met witte perzik, fris pitfruit en een subtiel nootachtig randje. In onze smaakindruk zit ook iets van groene bananenschil. Dat klinkt misschien wat onwennig, maar het geeft de wijn een fris, groen accent.

De wijn rijpt zonder hout, zodat het fruit en de levendige zuren duidelijk blijven. Hij is strak genoeg voor bij eten en soepel genoeg om gewoon een glas van te drinken.

Weissburgunder is Pinot Blanc in het Duits

Weissburgunder en Pinot Blanc zijn dezelfde druif. In Duitsland kom je meestal de naam Weissburgunder tegen, in Frankrijk en veel andere landen Pinot Blanc. De druif is van zichzelf vrij ingetogen en draait hier vooral om wit fruit, frisheid en een licht nootachtig randje.

Keth houdt de stijl droog en helder. De lichte body en frisse zuren maken dit een witte wijn die makkelijk bij eten aansluit. Witte perzik blijft herkenbaar, terwijl de groene, bijna bananenschilachtige toon hem net iets eigens geeft.

Weingut Keth en biologische wijnbouw in Offstein

Weingut Matthias Keth zit in Offstein en de familie werkt inmiddels vijf generaties met wijn. Het domein is biologisch gecertificeerd via Bioland. Matthias Keth richt zich sterk op de witte wijnen van het bedrijf.

De Weissburgunder vergist en rijpt in roestvrij staal. Dat is hier een vrij directe aanpak: geen houtlaag over het fruit en geen extra zwaarte. De druif en de frisse stijl van Rheinhessen krijgen alle ruimte. De schroefdop past ook bij dat praktische, ongecompliceerde karakter.

Droge Weissburgunder bij vis en gevogelte

Deze Weissburgunder doet het goed bij vis, gevogelte en lichte pastagerechten. Een groene salade of pastasalade past ook, zeker wanneer de dressing fris blijft en er niet te veel zware room aan te pas komt.

Schenk hem rond 8 °C. Dan blijft de wijn fris en komt de witte perzik goed mee. Te koud uit de koelkast mag hij gerust een paar minuten in het glas staan; de subtiele nootachtige en groene tonen worden dan iets duidelijker.