Pizzolato Violette Spumante Rosato

Pizzolato Spumante Rosé uit Veneto

Pizzolato maakt Violette van 95% Glera en 5% Raboso. Glera kennen we vooral als de druif van Prosecco. Raboso is een blauwe druif uit Veneto en levert hier een klein aandeel van de blend.

Deze Pizzolato rosé is licht off dry. Zure kers en bosaardbei zijn duidelijk aanwezig, met een lichte bloemige geur van pioenroos. De frisse zuren en fijne mousse houden de wijn levendig. Met 11% alcohol blijft hij bovendien vrij licht.

Biologische mousserende rosé van Pizzolato

La Cantina Pizzolato ligt ten noorden van Treviso in Veneto. De familie werkt hier al generaties in de landbouw en het wijngoed is sinds 1991 biologisch gecertificeerd. Inmiddels maakt Pizzolato een behoorlijk uitgebreid assortiment biologische wijnen en Spumante.

Violette is ook vegan. Bij de productie worden dus geen dierlijke hulpstoffen gebruikt voor het klaren van de wijn. Dat past bij de manier waarop Pizzolato het assortiment al jarenlang opbouwt rond biologische wijnbouw.

Die roze Violette fles

De fles valt waarschijnlijk eerder op dan de naam. Violette zit in een felroze fles met reliëf die je moeilijk over het hoofd ziet. Subtiel is anders. Wij vinden hem eigenlijk wel erg leuk.

Pizzolato gebruikt gerecycled glas en heeft de fles bewust zo gemaakt dat je hem na het drinken opnieuw kunt gebruiken. Als vaas bijvoorbeeld, maar dan moet je er natuurlijk wel van houden.

Pizzolato Vino Spumante Rosé bij eten

Violette kan prima als aperitief, maar hoeft daar niet te blijven. De combinatie van rood fruit, frisse zuren en een beetje zoet werkt goed bij gerechten met wat pit. Tempura en gegrilde garnalen zijn goede combinaties.

Ook bij een dessert met rood fruit kan deze Spumante Rosé goed mee. Serveer hem rond 8 °C. Dan blijven het fruit en de mousse lekker fris.