Biologische rode wijn uit Tejo
Ão Tinto is Tejo wijn met een stevige, donkere smaak. De Portugese druiven in deze biologische blend geven hem een eigen gezicht: rijp bessenfruit, met daarnaast koffie en geroosterde tonen. Een mooie fles voor wie bij rood graag wat te proeven heeft.
Tejo ligt landinwaarts vanaf Lissabon, rond de rivier die wij de Taag noemen. Die rivier gaf de wijnstreek haar naam. Misschien ken je het gebied nog als Ribatejo; sinds 2009 heet de wijnregio Tejo. Tussen de wijngaarden liggen olijfgaarden en kurkbossen. Wijnbouw hoort hier al eeuwen bij het landschap.
Binnen de streek verschillen de bodems en de invloed van de rivier behoorlijk. Tejo is daardoor geen vast smaakrecept. Deze Ão laat vooral de krachtige, rijke kant van de regio zien.
Wat betekent DOC Tejo?
De letters DOC op het etiket verwijzen naar een beschermde herkomst. Voor DOC Tejo moeten de druiven uit het afgebakende gebied komen en moet de wijn daar ook worden gemaakt. Daarnaast gelden regels voor onder meer de toegestane druiven en de opbrengst.
Ão Tinto is een cuvée: een wijn waarin meerdere druivenrassen samenkomen. Hier zijn dat typisch Portugese druiven. De naam op de fles vertelt dus zowel iets over de herkomst als over de stijl: tinto betekent simpelweg rood.
Wat eet je bij deze Portugese rode wijn?
Bij een volle biologische rode wijn als deze mag het eten gerust stevig smaken. Denk aan een stoof van linzen, paddenstoelen en laurier. De aardse smaken sluiten mooi aan bij het leer en de koffie in de wijn.
Ook lekker: portobello’s van de grill, met geroosterde knoflook en tijm. Geef ze echt even de tijd om te bruinen; die geroosterde smaak past uitstekend bij Ão. Schenk de wijn op 16–18 °C. Meer warmte heeft dit krachtige rood niet nodig.
