Osteria Merlot

Biodynamische Merlot uit Abruzzo

Osteria Merlot is een biodynamische rode wijn uit Abruzzo in Italië. Bessen en rijpe zwarte kersen geven hem een sappige fruitsmaak. Hij drinkt licht en heeft een zacht mondgevoel, terwijl frisse zuren de smaak fris houden. In de afdronk proef je een beetje kruidigheid.

Deze Merlot krijgt geen houtrijping. Het fruit blijft daardoor duidelijk herkenbaar en de wijn past goed bij een eenvoudige Italiaanse maaltijd. Pasta met tomaat en gebakken groenten is een goede combinatie. De zachte structuur is ook prettig wanneer je vóór het eten een glas schenkt.

Osteria is de naam van de wijnserie. In het Italiaans is een osteria een eenvoudig lokaal waar je wijn drinkt en vaak ook kunt eten. Die naam past bij deze fles: een soepele Merlot die je graag bij een bord pasta op tafel zet.

Demeter en biodynamische wijnbouw

Deze Merlot heeft het Demeter-keurmerk en hoort bij de biodynamische wijnen. De certificering gaat over de teelt van de druiven en de verwerking tot wijn. Er gelden dus ook regels voor wat er in de kelder gebeurt.

Bij biodynamische wijnbouw krijgt het hele landbouwbedrijf aandacht. Compost en begroeiing helpen de bodem verzorgen. Ook ruimte voor verschillende planten en dieren hoort bij de werkwijze. Demeter stelt daarvoor eigen voorwaarden, naast de eisen aan de druiventeelt.

De certificering en de wijnstijl vertellen elk iets anders over de fles. Hier proef je een fruitige Merlot met een lichte body en een zachte afdronk. De keuze om hem zonder hout te laten rijpen past bij die eenvoudige, sappige stijl.

Merlot bij pasta, pizza en antipasti

Schenk Osteria rond 18 °C bij pasta met tomaat en paddenstoelen. De frisse kant van de wijn sluit aan op de tomatensaus, terwijl het rijpe fruit goed samengaat met de hartige paddenstoelen. Pizza met geroosterde paprika of aubergine past erbij.

Voor antipasti kun je courgette grillen en op smaak brengen met olijfolie en groene kruiden. Voeg bijvoorbeeld brood en een schaal gebakken paddenstoelen toe. De Merlot drinkt soepel bij zulke warme groentehapjes. Houd de chili bescheiden, zodat je de bessen en zwarte kersen in het glas blijft proeven.