UWE Fear no Pear – Perencider (330ml)

Biologische perencider uit de Betuwe

UWE Fear no Pear is een perencider waar behoorlijk wat verschillende peren in verdwijnen. UWE gebruikt acht perenrassen en combineert Nederlandse handperen met echte Engelse ciderperen. Conference en Triomphe de Vienne worden genoemd als Nederlandse rassen, samen met de Engelse ciderpeer Helen’s Early. Die Engelse peren kwamen jaren geleden speciaal naar Elst om er perry, de Engelse naam voor perencider, van te maken.

Dat levert een heel andere cider op dan wanneer je alleen zoete handperen gebruikt. Fear no Pear heeft duidelijke peer, frisse zuren en maar weinig zoet. De smaak is behoorlijk complex en heeft die wat funky kant die goed past bij de manier waarop UWE werkt.

Wilde vergisting en hergisting op fles

UWE laat de cider spontaan vergisten met micro-organismen die van nature op en rond de boerderij aanwezig zijn. Na de eerste vergisting en rijping gaat de cider op fles. Daar volgt een tweede vergisting, waardoor het koolzuur op natuurlijke wijze ontstaat. Fear no Pear krijgt zo zijn frisse bruis.

UWE maakt de cider op boerderij Groot Merm in Elst. Rond de boerderij staan nog oude hoogstamperenbomen met rassen als Clapp’s Favourite, Legipont en Saint Rémy. Voor ons is dit echt een lokale cider. Vanuit Nijmegen rijden we zelf naar Elst om de flessen bij UWE op te halen.

Sinds de biologische certificering past Fear no Pear helemaal binnen ons assortiment. Het fruit komt uit de omgeving van UWE, de vergisting gebeurt in Elst en met 6,3% alcohol blijft het een fijne cider om rustig door te drinken. Vooral die combinatie van peer, frisse zuren, weinig zoet en een beetje funk maakt Fear no Pear erg lekker.