Piedra Luenga PX is een biologische Pedro Ximénez voor wie zoet ook écht zoet mag zijn. De druiven worden na de oogst in de Andalusische zon gelegd tot ze bijna rozijnen zijn. Dat proef je: veel rozijnen, vijgen, honing en karamel, met noten en een klein fris citrusachtig randje. Dik en romig in de mond, met genoeg zuren om al dat zoet mooi overeind te houden.
Spanje
Pedro Ximénez
Aards, Complex, Fruitig, Hout, Romig, Zoet
500ml
18,50
op voorraad
Gratis verzending vanaf €75,-
Gratis verzending vanaf €250,-
Bestellen op factuur
Verzonden binnen 1 werkdag
Beoordeeld met 4,9/5 op Google
Donker en geconcentreerd in de geur, met rozijnen, vijgen, honing en karamel. Daar komen noten en iets van kweepeer bij. Tussen al dat rijpe en gedroogde fruit zit ook een klein citrusachtig accent, waardoor de geur net wat levendiger blijft.
In de mond is Piedra Luenga PX vol, dik en romig, met die typische bijna stroperige structuur van Pedro Ximénez. Rozijnen, vijgenbrood, honing en karamel blijven lang hangen, terwijl de zuren voorkomen dat het alleen maar massief zoet wordt. De afdronk is lang en intens, met opnieuw gedroogd fruit, noten en een klein fris randje.
Lekker bij
Biologische Pedro Ximénez van bijna rozijnen
Piedra Luenga PX wordt gemaakt van 100% Pedro Ximénez. Na de oogst gaan de druiven niet meteen de pers in. Ze worden buiten in de Andalusische zon gelegd en regelmatig met de hand gekeerd. Langzaam verdampt een flink deel van het water uit de druiven, totdat ze bijna rozijnen zijn. De Spanjaarden noemen dit asoleo.
Door dat indrogen raken de suikers en smaken enorm geconcentreerd. Het sap bevat uiteindelijk meer dan 300 gram suiker per liter. Dat verklaart meteen waarom Piedra Luenga zo intens smaakt. Denk aan rozijnen, vijgen, honing, karamel en noten, met iets van kweepeer en een klein fris citrusachtig randje. De wijn is dik en romig, maar heeft genoeg zuren om al dat zoet overeind te houden.
Minimaal vijf jaar rijping met jonge én oude wijn
Na de vergisting en versterking gaat de wijn minimaal vijf jaar op houten vaten. Daarbij gebruikt Bodegas Robles het zogeheten solerasysteem. Dat klinkt ingewikkelder dan het is: jongere wijn wordt steeds stapsgewijs gemengd met oudere wijn.
Voor het bottelen wordt telkens een deel van de oudere wijn uit de vaten gehaald. Die vaten worden weer aangevuld met iets jongere wijn, die op zijn beurt uit een nog jongere voorraad wordt aangevuld. Zo bestaat een fles uiteindelijk uit wijn van verschillende leeftijden. Het systeem helpt om de stijl door de jaren heen constant te houden en geeft de wijn tijd om zich verder te ontwikkelen.
Pedro Ximénez uit Montilla Moriles
Piedra Luenga komt van Bodegas Robles in Montilla Moriles, in het zuiden van Spanje. Bij deze wijn is die herkomst meer dan een adres op het etiket. Pedro Ximénez is hier een belangrijke druif en het drogen van PX druiven in de hete Andalusische zon hoort bij de traditionele manier waarop de zoete wijnen uit de streek worden gemaakt.
Bodegas Robles bestaat sinds 1927 en werkt biologisch. Voor Piedra Luenga worden biologisch geteelde Pedro Ximénez druiven gebruikt. Schenk hem licht gekoeld, rond 12 tot 14 °C. Bij blauwschimmelkaas werkt dat intense zoet erg goed, maar chocolade, vijgen en vanille ijs zijn minstens zo logisch. En eerlijk gezegd kan zo’n klein glas PX na het eten ook prima zonder iets erbij.
Wij houden niet van sherry maar deze is zo lekker. Die hadden wij cadeau gekregen
Er komen geen beoordelingen overeen met je huidige selecties
(1)
(1)
Donker en geconcentreerd in de geur, met rozijnen, vijgen, honing en karamel. Daar komen noten en iets van kweepeer bij. Tussen al dat rijpe en gedroogde fruit zit ook een klein citrusachtig accent, waardoor de geur net wat levendiger blijft.
In de mond is Piedra Luenga PX vol, dik en romig, met die typische bijna stroperige structuur van Pedro Ximénez. Rozijnen, vijgenbrood, honing en karamel blijven lang hangen, terwijl de zuren voorkomen dat het alleen maar massief zoet wordt. De afdronk is lang en intens, met opnieuw gedroogd fruit, noten en een klein fris randje.
Lekker bij
Biologische Pedro Ximénez van bijna rozijnen
Piedra Luenga PX wordt gemaakt van 100% Pedro Ximénez. Na de oogst gaan de druiven niet meteen de pers in. Ze worden buiten in de Andalusische zon gelegd en regelmatig met de hand gekeerd. Langzaam verdampt een flink deel van het water uit de druiven, totdat ze bijna rozijnen zijn. De Spanjaarden noemen dit asoleo.
Door dat indrogen raken de suikers en smaken enorm geconcentreerd. Het sap bevat uiteindelijk meer dan 300 gram suiker per liter. Dat verklaart meteen waarom Piedra Luenga zo intens smaakt. Denk aan rozijnen, vijgen, honing, karamel en noten, met iets van kweepeer en een klein fris citrusachtig randje. De wijn is dik en romig, maar heeft genoeg zuren om al dat zoet overeind te houden.
Minimaal vijf jaar rijping met jonge én oude wijn
Na de vergisting en versterking gaat de wijn minimaal vijf jaar op houten vaten. Daarbij gebruikt Bodegas Robles het zogeheten solerasysteem. Dat klinkt ingewikkelder dan het is: jongere wijn wordt steeds stapsgewijs gemengd met oudere wijn.
Voor het bottelen wordt telkens een deel van de oudere wijn uit de vaten gehaald. Die vaten worden weer aangevuld met iets jongere wijn, die op zijn beurt uit een nog jongere voorraad wordt aangevuld. Zo bestaat een fles uiteindelijk uit wijn van verschillende leeftijden. Het systeem helpt om de stijl door de jaren heen constant te houden en geeft de wijn tijd om zich verder te ontwikkelen.
Pedro Ximénez uit Montilla Moriles
Piedra Luenga komt van Bodegas Robles in Montilla Moriles, in het zuiden van Spanje. Bij deze wijn is die herkomst meer dan een adres op het etiket. Pedro Ximénez is hier een belangrijke druif en het drogen van PX druiven in de hete Andalusische zon hoort bij de traditionele manier waarop de zoete wijnen uit de streek worden gemaakt.
Bodegas Robles bestaat sinds 1927 en werkt biologisch. Voor Piedra Luenga worden biologisch geteelde Pedro Ximénez druiven gebruikt. Schenk hem licht gekoeld, rond 12 tot 14 °C. Bij blauwschimmelkaas werkt dat intense zoet erg goed, maar chocolade, vijgen en vanille ijs zijn minstens zo logisch. En eerlijk gezegd kan zo’n klein glas PX na het eten ook prima zonder iets erbij.
Wij houden niet van sherry maar deze is zo lekker. Die hadden wij cadeau gekregen