Benromach Organic Single Malt Whisky 2012

Biologische Speyside single malt gerijpt in virgin oak vaten

De Benromach Organic Single Malt Whisky 2012 is een biologische Schotse whisky gemaakt met 100 procent biologisch gecertificeerde gerst, gedistilleerd in 2012 en gerijpt in nieuwe, ongebruikte Amerikaanse eikenhouten vaten. Deze biologische whisky was in 2006 de eerste volledig gecertificeerde biologische single malt ter wereld en zet daarmee de standaard voor duurzame whiskyproductie. Benromach Distillery, gelegen nabij Forres in de Speyside, combineert traditioneel vakmanschap met biologische werkwijzen.

• Biologisch gecertificeerd door de UK Soil Association
• Gedistilleerd in 2012 met 100 procent biologische gerst
• Gerijpt in virgin American oak vaten
• Tonen van vanille, citrus, koffie en cacao
• Handmatig geproduceerd in kleine batches
• Alcoholpercentage 13,5%

Wanneer deze biologische whisky het beste tot zijn recht komt

Deze Benromach Organic drinkt het beste puur, zodat de volle smaak van de virgin oak vaten en de biologische gerst volledig uitkomt. Serveer op kamertemperatuur of met een druppel water om de complexiteit verder te ontsluiten. Ook in een Whisky Sour of Rusty Nail werkt deze biologische single malt goed, waarbij de vanille en citrus de cocktail extra diepte geven. Laat het glas even staan voordat je proeft, zodat de aroma’s zich kunnen ontplooien.

Romige en zoete stijl met kruidige afdronk

De smaak opent met vanille en citrus, gevolgd door koffie en cacao die de zoete basis balanceren. De virgin oak vaten geven extra diepte en romigheid zonder de whisky te overheersen. De afdronk is lang en kruidig, met een zachte chocoladetoon die blijft hangen. Deze biologische whisky heeft meer body dan je verwacht van een jonge single malt, daardoor voelt hij vol aan en vraagt hij om aandacht.

Benromach Distillery en de wedergeboorte van Speyside stijl

Benromach werd in 1898 gebouwd door Duncan McCallum en F.W. Brickman, maar kende een bewogen geschiedenis met meerdere eigenaren en sluitingen tot Gordon and MacPhail de distilleerderij in 1993 overnam. In 1998, precies honderd jaar na de oprichting, heropende Prins Charles officieel de distilleerderij. Benromach is de kleinste werkende distilleerderij van de Speyside met slechts twee mensen die de whisky maken, volledig met de hand en volgens traditionele methoden. De distilleerderij gebruikt licht geturf mout om de klassieke Speyside stijl te herstellen zoals die vóór de jaren zestig bestond, met een subtiele rooksmaak die nu bijna verdwenen is uit de regio. Daarmee staat Benromach symbool voor ambacht en respect voor een verloren stijl.