Hoe lang kun je wijn bewaren na openen?

Heb je ooit een fles wijn geopend, een glas ingeschonken en je afgevraagd: hoe lang kan ik de rest eigenlijk bewaren? Je bent zeker niet de enige. Of het nu gaat om een witte, rode of mousserende wijn, de houdbaarheid na openen verschilt en hangt af van hoe je de fles bewaart. In dit artikel lees je precies hoelang wijn na openen goed blijft en krijg je praktische tips om de smaak langer te bewaren!

Hoe lang blijft wijn goed na openen?

De houdbaarheid van wijn na het openen hangt af van het soort wijn dat je drinkt. Wijn bederft door contact met zuurstof; dat kan de smaak en aroma’s aantasten. Kort gezegd kun je wijn een paar dagen bewaren na openen, maar de meningen hierover zijn verdeeld.

Sommige mensen beweren dat wijn gerust een week houdbaar is, maar wij zijn van mening dat een wijn na een week zijn hart heeft verloren. Hieronder lees je ons ongezouten advies over hoe lang je rode, witte en rosé wijn kunt bewaren.

Rode wijn:

Rode wijn kun je 3 tot 5 dagen bewaren, afhankelijk van de druif en opslag. Wijnen met veel tannines, zoals Cabernet Sauvignon, gaan vaak iets langer mee. Wijnen die normaal gedecanteerd worden, profiteren zelfs een beetje van zuurstof, omdat de tannines zachter worden. Heeft de rode wijn minder tannines? Drink deze dan binnen 1 tot 3 dagen voor de beste smaak.

Witte wijn:

Witte wijn is gevoeliger voor zuurstof en moet je binnen 1 tot 3 dagen drinken. Vooral frisse wijnen zoals Sauvignon Blanc verliezen snel hun smaak. Vollere wijnen zoals Chardonnay kunnen iets langer mee, maar bewaar ze altijd in de koelkast met een goede wijnstopper.

Rosé wijn:

Net als witte wijn blijft rosé 1 tot 3 dagen goed. Na deze periode verliest rosé vaak zijn frisheid en smaak. Zet rosé altijd in de koelkast om de houdbaarheid te verlengen.

Mousserende wijn:

Bij mousserende wijn verdwijnen de bubbels snel na het openen van de fles. Het is daarom het beste om mousserende wijn binnen 1 tot 2 dagen op te drinken. Gebruik een champagne-stop om de bubbels iets langer vast te houden, maar na een paar dagen zullen ze grotendeels verdwenen zijn.

Hoe lang kun je port bewaren?

Port heeft een hoog suiker- en alcoholgehalte, waardoor het langer houdbaar is dan gewone wijn. Een geopende fles port kan je 2 tot 3 maanden bewaren, mits de fles goed afgesloten is en bewaard wordt op een koele, donkere plek.

Hoe lang kun je Dessertwijn bewaren?

De houdbaarheid van dessertwijn hangt sterk af van het suikergehalte, dat fungeert als natuurlijk conserveermiddel. Hoe meer suiker, hoe langer de wijn goed blijft. Afhankelijk van het suikerpercentage kun je dessertwijn 1 tot 3 weken bewaren. Bewaar de fles goed afgesloten in de koelkast voor optimale houdbaarheid.

erschillende geopende wijnflessen op een houten tafel, omgeven door kruiden en bladeren voor een natuurlijke, biologische uitstraling.

De beste manieren om wijn na openen te bewaren

Nu je weet hoe lang wijn na openen houdbaar blijft, is het belangrijk om te weten hoe je de wijn het beste kunt bewaren om de smaak optimaal te behouden. Of je nu rode, witte of mousserende wijn hebt, een goede bewaarstrategie is essentieel om te voorkomen dat je wijn bederft. Hier zijn de beste manieren om geopende wijn langer goed te houden:

  • Bewaar de fles rechtop: Door de fles rechtop te bewaren, verklein je het oppervlak dat in contact komt met zuurstof. Minder zuurstof betekent dat de wijn langer zijn smaak behoudt.
  • Sluit de fles luchtdicht af: Sluit de fles goed af met de kurk of schroefdop of gebruik een vacuümpomp. Dit vertraagt het oxidatieproces en houdt de wijn langer vers.
  • Zet de wijn in de koelkast: Bewaar ook rode wijn na openen in de koelkast. De kou vertraagt het bederf door oxidatie. Laat rode wijn even op kamertemperatuur komen voor je deze opnieuw serveert.
  • Vermijd warmte en licht: Hitte en direct zonlicht versnellen het bederf van wijn. Bewaar geopende wijn altijd op een koele, donkere plek om de kwaliteit te behouden.

Extra tip: Overweeg om kleinere flesjes wijn, zoals 375 ml flessen, aan te schaffen. Deze bevatten ongeveer drie glazen wijn, wat vaak betekent dat je de fles in één keer kunt opdrinken en dus niet hoeft te bewaren. Bekijk ons aanbod aan kleine flesjes wijn hier.

Hoe lang is biologische wijn houdbaar?

Vraag je je af of biologische wijn korter houdbaar is dan gewone wijn? Het antwoord is simpel: de houdbaarheid na openen is vrijwel hetzelfde als bij reguliere wijnen.

Veel mensen denken dat biologische wijn minder lang houdbaar is door de strengere regels rond sulfieten. Maar dat is niet helemaal waar. Als biologische wijnmakers schoon en zorgvuldig werken, kunnen ze met minder sulfiet net zo goed conserveren als in de conventionele wijnbouw, waar vaak meer sulfiet wordt gebruikt.

De bewaartips voor biologische wijn zijn eigenlijk hetzelfde: sluit de fles goed af, zet hem in de koelkast, en vermijd warmte en licht. Op deze manier blijft ook je biologische wijn lekker en vers.

Als je nog een mooie wijn zoekt kun je zeker een kijkje nemen in ons ruime assortiment biologische wijn.

Wanneer moet je wijn weggooien?

Het moment waarop je wijn echt niet meer lekker is, kun je gelukkig makkelijk herkennen. Hier zijn een paar tekenen dat je wijn niet meer goed is:

  • De geur is scherp of azijnachtig: Dit duidt erop dat de wijn is geoxideerd en eigenlijk niet meer lekker zal smaken.
  • De smaak is vlak of zuur: Wijn die zijn frisheid of fruitigheid verliest, is vaak niet meer op zijn best.
  • De kleur is veranderd: Vooral bij witte wijn is een bruine tint het punt waarop je echt moet zeggen: “Deze is niet meer te redden.”

Als je een van deze tekenen opmerkt, is het tijd om de wijn weg te gooien. Hoewel het altijd zonde is om wijn weg te moeten gooien, kun je met de juiste bewaartips de houdbaarheid na openen iets verlengen.

Extreme close-up van een vuilnisbak gevuld met wijnflessen zonder label. De flessen in de bak staan centraal, met gedetailleerde focus op de textuur van de flessen en labels. De setting is een tuin met groene bladeren op de achtergrond en warm zonlicht dat een natuurlijke, duurzame sfeer creëert.

Bewaarwijzer voor geopende wijn

Wil je weten hoe lang je wijn kunt bewaren na het openen? Hier zijn onze adviezen op een rijtje:

  • Rode wijn: 3 tot 5 dagen
  • Witte wijn: 1 tot 3 dagen
  • Rosé wijn: 1 tot 3 dagen
  • Mousserende wijn: binnen 2 dagen
  • Port: 2 tot 3 maanden
  • Dessertwijn: 1 tot 3 weken

Het geheim van een langere houdbaarheid zit in de juiste bewaarmethode. Sluit de fles goed af, bewaar deze in de koelkast, en zorg dat de wijn zo min mogelijk in contact komt met zuurstof. Of je nu kiest voor een biologische wijn of een traditionele fles, met deze eenvoudige tips blijft je wijn langer vers en smakelijk!