Waterford Irish Single Malt Whisky Biodynamic Luna 1.1
Waterford Biodynamic Luna 1.1 is de eerste whisky ter wereld gemaakt van biodynamisch geteelde gerst. De gerst komt van drie Ierse boerderijen en de whisky rijpte op een combinatie van Amerikaans en Frans eiken en Vin Doux Naturel vaten. In de geur zitten pruimen, abrikozenjam en verse aarde, terwijl de smaak behoorlijk kruidig wordt met donkere chocolade, zoethout, grapefruit en munt. Vooral die aardse en kruidige kant maakt Luna heel anders dan veel andere Ierse whisky. Er zijn 21.000 flessen van deze eerste editie gebotteld.
Pruimen en abrikozenjam zitten duidelijk in de geur van Waterford Luna 1.1, samen met verse aarde en koude koffie. Er zit ook iets van citroencake en melkchocolade met amandelen in. Bruine suiker en een wat aardse geur maken hem behoorlijk uitgesproken. Dit is een biodynamische whisky met veel verschillende geuren om uit te halen.
In de smaak wordt Luna flink kruidig. Witte peper en kruidnagel komen voorbij, met donkere chocolade, zoethout en grapefruit. Muntthee blijft duidelijk aanwezig richting de afdronk. Die afdronk is lang, droog en kruidig. Vooral die combinatie van aarde, kruiden en donkerdere smaken vinden we sterk aan deze whisky.
Lekker in
De eerste biodynamische whisky ter wereld
Waterford Biodynamic Luna 1.1 werd in 2021 uitgebracht als de eerste whisky ter wereld gemaakt van biodynamisch geteelde gerst. Voor deze eerste editie gebruikte Waterford gerst van drie Ierse boerderijen. De boeren werkten volgens biodynamische landbouwmethoden en hielden daarbij rekening met bodem, seizoenen en natuurlijke kringlopen.
Dat levert in ieder geval een whisky op die we qua smaak niet snel met een doorsnee Ierse single malt verwarren. Luna is behoorlijk aards en kruidig. Pruimen en abrikozenjam zitten in de geur, samen met verse aarde. In de smaak komen donkere chocolade, zoethout, grapefruit en munt naar voren.
Vier verschillende soorten vaten
Luna 1.1 rijpte ruim drie jaar. Waterford gebruikte daarvoor first fill Amerikaans eiken, nieuw Amerikaans eiken, Frans eiken en Vin Doux Naturel vaten. Dat laatste zijn vaten waarin eerder Franse zoete wijn heeft gezeten.
De whisky werd op 50% alcohol gebotteld. Dat past goed bij de behoorlijk stevige smaak. Witte peper en kruidnagel geven flink wat kruidigheid en de afdronk is lang en droog, met muntthee die nog een tijd aanwezig blijft.
Biodynamische gerst van drie Ierse boerderijen
Waterford gebruikte voor Luna 1.1 de Olympus gerstvariëteit van drie afzonderlijke biodynamische boerderijen in Ierland. De opbrengsten van die boerderijen werden eerst afzonderlijk verwerkt en gedistilleerd.
Biodynamische landbouw gaat verder dan de biologische basisregels. Er wordt gewerkt met een gesloten landbouwsysteem, preparaten en een kalender die onder andere rekening houdt met maanstanden. Die aanpak komt veel vaker voor bij wijn dan bij whisky. Voor gerst bestemd voor whisky was dit destijds nieuw terrein.
Waterford Luna 1.1 als gelimiteerde release
De eerste Luna kreeg een wereldwijde oplage van 21.000 flessen. De whisky werd gedistilleerd in 2018 en in september 2021 gebotteld, waarna de release in oktober volgde.
Luna 1.1 heeft zijn natuurlijke kleur en werd niet koud gefilterd. Wij zouden hem eerst puur drinken. Bij 50% kan daarna een klein beetje water interessant zijn, zeker met zoveel kruiden, aarde en donkere smaken in het glas.
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen Login
0,0
Gebaseerd op 0 beoordelingen
5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
0 van 0 beoordelingen
Er komen geen beoordelingen overeen met je huidige selecties
Pruimen en abrikozenjam zitten duidelijk in de geur van Waterford Luna 1.1, samen met verse aarde en koude koffie. Er zit ook iets van citroencake en melkchocolade met amandelen in. Bruine suiker en een wat aardse geur maken hem behoorlijk uitgesproken. Dit is een biodynamische whisky met veel verschillende geuren om uit te halen.
In de smaak wordt Luna flink kruidig. Witte peper en kruidnagel komen voorbij, met donkere chocolade, zoethout en grapefruit. Muntthee blijft duidelijk aanwezig richting de afdronk. Die afdronk is lang, droog en kruidig. Vooral die combinatie van aarde, kruiden en donkerdere smaken vinden we sterk aan deze whisky.
Lekker in
De eerste biodynamische whisky ter wereld
Waterford Biodynamic Luna 1.1 werd in 2021 uitgebracht als de eerste whisky ter wereld gemaakt van biodynamisch geteelde gerst. Voor deze eerste editie gebruikte Waterford gerst van drie Ierse boerderijen. De boeren werkten volgens biodynamische landbouwmethoden en hielden daarbij rekening met bodem, seizoenen en natuurlijke kringlopen.
Dat levert in ieder geval een whisky op die we qua smaak niet snel met een doorsnee Ierse single malt verwarren. Luna is behoorlijk aards en kruidig. Pruimen en abrikozenjam zitten in de geur, samen met verse aarde. In de smaak komen donkere chocolade, zoethout, grapefruit en munt naar voren.
Vier verschillende soorten vaten
Luna 1.1 rijpte ruim drie jaar. Waterford gebruikte daarvoor first fill Amerikaans eiken, nieuw Amerikaans eiken, Frans eiken en Vin Doux Naturel vaten. Dat laatste zijn vaten waarin eerder Franse zoete wijn heeft gezeten.
De whisky werd op 50% alcohol gebotteld. Dat past goed bij de behoorlijk stevige smaak. Witte peper en kruidnagel geven flink wat kruidigheid en de afdronk is lang en droog, met muntthee die nog een tijd aanwezig blijft.
Biodynamische gerst van drie Ierse boerderijen
Waterford gebruikte voor Luna 1.1 de Olympus gerstvariëteit van drie afzonderlijke biodynamische boerderijen in Ierland. De opbrengsten van die boerderijen werden eerst afzonderlijk verwerkt en gedistilleerd.
Biodynamische landbouw gaat verder dan de biologische basisregels. Er wordt gewerkt met een gesloten landbouwsysteem, preparaten en een kalender die onder andere rekening houdt met maanstanden. Die aanpak komt veel vaker voor bij wijn dan bij whisky. Voor gerst bestemd voor whisky was dit destijds nieuw terrein.
Waterford Luna 1.1 als gelimiteerde release
De eerste Luna kreeg een wereldwijde oplage van 21.000 flessen. De whisky werd gedistilleerd in 2018 en in september 2021 gebotteld, waarna de release in oktober volgde.
Luna 1.1 heeft zijn natuurlijke kleur en werd niet koud gefilterd. Wij zouden hem eerst puur drinken. Bij 50% kan daarna een klein beetje water interessant zijn, zeker met zoveel kruiden, aarde en donkere smaken in het glas.
