Walcher Amaretto di Mattia (5000ml)

Biologische amaretto met echte amandel, vanille en cacao

Amaretto di Mattia is een biologische Italiaanse amaretto van Walcher uit Zuid Tirol. Echte bittere amandelolie vormt de basis, aangevuld met biologische vanille uit Madagaskar en cacao uit Peru. Dat levert een behoorlijk volle amaretto op waarin amandel veel ruimte krijgt.

In de smaak zitten marsepein, zachte vanille en een kruidige toets die aan kaneel doet denken. Zoet is hij zeker, zoals het bij amaretto hoort, alleen zit er genoeg smaak achter om hem interessant te houden.

Amaretto in 5 liter voor horeca en grootverbruik

Deze uitvoering bevat vijf liter Amaretto di Mattia. Dat maakt hem vooral interessant voor horeca, cocktailbars, restaurants en andere plekken waar amaretto regelmatig wordt geschonken of verwerkt.

Het is dezelfde biologische Amaretto di Mattia die Walcher ook in de bekende glazen fles verkoopt. Het verschil zit hier dus vooral in het praktische grootformaat en de gunstigere literprijs. Wie veel Amaretto Sours maakt, hoeft zo ook een stuk minder losse flessen open te trekken.

Hoe smaakt Walcher Amaretto di Mattia?

Amandel en marsepein staan duidelijk vooraan. Vanille maakt de smaak zacht en rond, terwijl cacao en een lichte kaneelachtige kruidigheid wat extra smaak geven. De structuur is vol en soepel.

Juist die combinatie maakt Di Mattia ook puur lekker. Schenk hem zo, eventueel met ijs, of doe een scheut in koffie. Bij tiramisu, ijs en andere desserts is de duidelijke amandelsmaak eveneens erg bruikbaar.

Amaretto Sour en andere cocktails met amaretto

De Amaretto Sour ligt voor de hand en werkt erg goed met Di Mattia. Citroensap geeft de zoete, volle amaretto precies de frisse kant die zo’n cocktail nodig heeft.

Ook klassiekers als de Godfather met whisky en de French Connection met cognac gebruiken amaretto als een van de hoofdingrediënten. Met een 5 liter bidon is deze uitvoering dan ook vooral praktisch op plekken waar zulke cocktails vaak over de bar gaan.