Vinnocence Rosé Alcoholvrij

Biologische alcoholvrije rosé van Spaanse druiven

Vinnocence Rosé wordt gemaakt van biologisch geteelde druiven uit Spanje. Eerst wordt daar een gewone roséwijn van gemaakt. Vervolgens gaat de wijn naar Duitsland, waar de alcohol zorgvuldig wordt verwijderd. Dat gebeurt onder vacuüm, waardoor alcohol bij een lagere temperatuur kan verdampen. Voor een alcoholvrije wijn is dat belangrijk, omdat je zo voorzichtig mogelijk wilt omgaan met de aroma’s die al in de wijn zitten.

Na het dealcoholiseren blijft ongeveer 0,1% alcohol over. Vinnocence Rosé valt daarmee ruim binnen de wettelijke grens voor alcoholvrije wijn. Het is geen 0,0 wijn. Voor wie daar specifiek naar zoekt, hebben we andere flessen in ons assortiment.

Alcoholvrije rosé met aardbei en framboos

De stijl van Vinnocence is uitgesproken fruitig. Aardbei en framboos zijn het duidelijkst aanwezig, met een zachte smaak en frisse zuren ernaast. De wijn heeft 56,2 gram restsuiker per liter. Bij een gedealcoholiseerde wijn is zo’n hoeveelheid minder uitzonderlijk dan het getal op papier misschien doet vermoeden. Door alcohol uit wijn te halen, verdwijnt namelijk ook een deel van het mondgevoel en de volheid.

Belangrijker vinden we daarom hoe de wijn uiteindelijk smaakt. Vinnocence heeft een duidelijk zoetje, maar de frisse zuren geven het rode fruit voldoende tegenwicht. Goed koud geschonken is het een toegankelijke, fruitige rosé die vooral geschikt is voor wie alcoholvrij wil drinken en daarbij niet per se op zoek is naar een kurkdroge wijn.

Hoe wordt Vinnocence Rosé alcoholvrij gemaakt?

De alcohol wordt in Duitsland met vacuümtechniek uit de wijn gehaald. Door de druk te verlagen kan ethanol bij een veel lagere temperatuur verdampen dan normaal. De wijn hoeft daardoor niet sterk te worden verhit.

Dat is een wezenlijk onderdeel van het productieproces. Een alcoholvrije wijn begint hier dus gewoon als wijn van vergiste druiven. Pas daarna wordt de alcohol verwijderd. Dat verschil is ook terug te proeven ten opzichte van een drank die rechtstreeks van druivensap wordt gemaakt.

Vinnocence van Peter Riegel

Vinnocence komt van Peter Riegel Weinimport uit Duitsland, een bedrijf dat zich al lange tijd bezighoudt met biologische wijn. Voor deze rosé worden biologische Spaanse druiven gebruikt. De wijn is ook vegan.

Serveer hem goed gekoeld, rond 6 tot 8 °C. Hij doet het goed als aperitief en kan ook bij lichte gerechten en antipasti. Na openen hoort de fles in de koelkast. Riegel adviseert de wijn vervolgens binnen drie dagen te drinken.