Biologische Eierlikeur (Advocaat) – Ach du gutes Ei

Biologische eierlikeur van Humbel

Ach du gutes Ei is een biologische eierlikeur van de Zwitserse distilleerderij Humbel. Hij wordt gemaakt met 100% biologische ingrediënten: eigeel, suiker, vanille extract en een zuiver graandestillaat. Een korte ingrediëntenlijst die precies bevat wat je in een goede advocaat wilt tegenkomen.

De eieren zijn afkomstig van biologische kippen. Bij biologische pluimveehouderij gelden onder andere eisen voor biologisch voer, leefruimte en toegang tot buitenruimte. Bij een eierlikeur vinden we dat behoorlijk relevant. Ei is tenslotte een van de hoofdingrediënten en bepaalt voor een groot deel de smaak en die kenmerkende dikke structuur.

Romige advocaat met een frisse kant

Ach du gutes Ei is lekker vol en romig. Het eigeel is duidelijk herkenbaar en de vanille geeft hem een zachte, ronde smaak. Hij is behoorlijk rijk en zoet, zoals je van advocaat verwacht, alleen zit er ook een opvallend frisse kant aan. Daardoor drinkt hij verrassend soepel.

De basis van graandestillaat past daar goed bij. Met 16% alcohol blijft het geheel zacht en krijgt het eigeel alle ruimte. De fles bevat 350 ml, een formaat dat we eigenlijk wel logisch vinden voor eierlikeur. Je schenkt er tenslotte meestal geen enorme glazen van.

Puur, bij koffie of over ijs

Goed gekoeld en puur is Ach du gutes Ei al erg lekker. Ook over vanille ijs doet zo’n dikke, romige eierlikeur het goed. Een scheut in de koffie kan natuurlijk ook, en in desserts kun je er alle kanten mee op.

Advocaat en eierlikeur worden vaak als zoektermen door elkaar gebruikt. Eierlikör is simpelweg de Duitse naam voor eierlikeur. Ach du gutes Ei zit precies in die hoek die we in Nederland als advocaat kennen: dik, romig, zoet, veel eigeel en vanille. De biologische ingrediënten en die opvallend frisse, soepele smaak maken deze versie voor ons extra lekker.