6 x de lekkerste kerstcocktail: Recepten en Tips

1. Warme glühwein-cocktail met rum en sinaasappel

Rode wijn, kaneel en sinaasappel vormen de basis van deze warme kerstcocktail. De rum voeg je aan het einde toe. Een soepele rode wijn zoals Don Diego Tinto past hier goed bij: de Tempranillo heeft bescheiden tannines en smaken van pruimen en kersen.

Ingrediënten voor circa 6 kleine glazen

• 750 ml biologische rode wijn, bijvoorbeeld Don Diego Tinto Tempranillo
• 100 ml Papagayo Organic Golden Rum
• 2 sinaasappels, gewassen en in schijfjes
• 4 kruidnagels
• 2 kaneelstokjes
• 3 eetlepels honing of ahornsiroop
• Eventueel extra sinaasappelschijfjes en kaneelstokjes als garnering

Bereiding

1. Schenk de wijn in een pan. Voeg de sinaasappelschijfjes, kruidnagels en kaneelstokjes toe.
2. Verwarm op laag vuur en laat 15 tot 20 minuten trekken. Houd de wijn onder het kookpunt.
3. Roer de rum en de honing of ahornsiroop erdoor. Verwarm zo nodig nog even zachtjes.
4. Schep in hittebestendige glazen. Laat de losse kruidnagels in de pan achter en garneer naar wens met sinaasappel en een kaneelstokje.

2. Cachaça Sour de Noël met citrus en kaneel

In deze sour combineer je cachaça met vers limoensap en suikersiroop. Een reep citroenschil gaat mee in de shaker; een snufje kaneel komt op het schuim. Voor die schuimlaag kun je aquafaba gebruiken, het vocht uit een blik kikkererwten.

Ingrediënten voor 1 glas

• 60 ml Cachaça Iguaçu
• 30 ml vers limoensap
• 15 ml suikersiroop
• 30 ml aquafaba, of 30 ml gepasteuriseerd eiwit dat geschikt is voor onverhitte bereiding
• 1 reep schil van een gewassen citroen, met zo weinig mogelijk wit
• Een klein snufje gemalen kaneel
• IJsblokjes

Bereiding

1. Dompel de citroenschil ongeveer 30 seconden onder in kokend water. Haal hem eruit en laat afkoelen.
2. Doe de cachaça, het limoensap, de suikersiroop, aquafaba of eiwit en de citroenschil in de shaker.
3. Sluit de shaker goed en schud eerst zonder ijs. Dit heet een dry shake en helpt de schuimlaag opbouwen.
4. Voeg ijsblokjes toe en shake opnieuw tot de shaker koud aanvoelt.
5. Zeef in een gekoeld cocktailglas. De ijsblokjes en citroenschil blijven achter. Strooi een klein snufje kaneel op het schuim en serveer meteen.

Gebruik voor de eiwitvariant gepasteuriseerd eiwit dat geschikt is voor onverhitte bereiding. Volg de bewaar- en gebruiksaanwijzingen op de verpakking.

3. Kerst gin-tonic met cranberry en rozemarijn

Deze gin-tonic maak je rechtstreeks in het glas. Juniper Green geeft hem jeneverbes en een kruidige smaak. De cranberry’s zijn vooral garnering; de rozemarijn ruik je wanneer je een slok neemt.

Ingrediënten voor 1 glas

• 50 ml Juniper Green Organic London Dry Gin
• 150 ml gekoelde tonic
• Een klein handje verse cranberry’s, gewassen
• 1 klein takje rozemarijn, gewassen
• 1 schijfje limoen
• IJsblokjes

Bereiding

1. Vul een groot glas met ijsblokjes en schenk de gin erbij.
2. Voeg de tonic rustig toe en roer één keer voorzichtig door.
3. Kneus het takje rozemarijn licht tussen je vingers. Doe het met de cranberry’s in het glas.
4. Garneer met het schijfje limoen en serveer direct.

4. Prosecco spritz met sinaasappel en steranijs

Zoek je een kerstcocktail met prosecco, dan is dit een eenvoudig welkomstdrankje. De sinaasappellikeur geeft citrus en zoetheid; de steranijs gebruik je als garnering. Pizzolato Prosecco Treviso is een frizzante, met lichte bubbels en groene appel in de smaak.

Ingrediënten voor 1 glas

• 100 ml gekoelde Pizzolato Prosecco Treviso
• 30 ml sinaasappellikeur, bijvoorbeeld Triple Sec Orangeau
• 1 schijfje sinaasappel
• 1 steranijs
• IJsblokjes

Bereiding

1. Vul een ruim wijnglas met ijsblokjes.
2. Schenk de sinaasappellikeur erbij en voeg de prosecco rustig toe.
3. Roer voorzichtig en kort, zodat je zo veel mogelijk bubbels behoudt.
4. Voeg de sinaasappel en steranijs toe. Serveer meteen.

Voor zes glazen heb je 600 ml prosecco en 180 ml sinaasappellikeur nodig. Zet zes schijfjes sinaasappel en zes stuks steranijs klaar; schenk de cocktails pas als je gasten er zijn.

5. Spoom met citroensorbet en prosecco

Een bolletje citroensorbet met mousserende wijn is een eenvoudig tussengerecht voor je kerstdiner. Maak de spoom vlak voor het serveren, zodat het ijs nog niet helemaal gesmolten is.

Ingrediënten voor 1 glas

• 1 bolletje citroensorbetijs
• 100 ml gekoelde prosecco of Champagne Brut Lucie Cheurlin
• 1 schijfje citroen

Bereiding

1. Schep het sorbetijs in een ruim champagneglas. Laat voldoende ruimte over voor de wijn en het schuim.
2. Schenk de prosecco of champagne er langzaam bij. Pauzeer even als het sterk opschuimt.
3. Zet het schijfje citroen op de rand en serveer direct.

6. Alcoholvrije kerstcocktail met Venezero en tonic

Venezero is een biologische alcoholvrije aperitivo met citrus en een kruidig bittertje. In dit recept meng je hem met tonic en cranberrysap. De limoen en cranberry’s maken het glas af.

Ingrediënten voor 1 glas

• 50 ml Venezero Aperitivo Spritz Alcoholvrij
• 150 ml gekoelde tonic
• 30 ml cranberrysap
• Een klein handje bevroren cranberry’s
• 1 schijfje limoen
• IJsblokjes

Bereiding

1. Vul een groot glas met ijsblokjes. Kies een glas waarin ook 230 ml drank en de garnering passen.
2. Schenk de Venezero en het cranberrysap erbij.
3. Voeg de tonic rustig toe en roer kort door.
4. Voeg de bevroren cranberry’s toe en garneer met limoen.

Kerstcocktails voorbereiden voor je gasten

Koel de prosecco, tonic en het cranberrysap vooraf. Was het fruit en de kruiden, snijd de garnering en zet de glazen en je maatbekertje klaar. Bewaar gesneden fruit afgedekt in de koelkast tot je het gebruikt.

De gin-tonic, prosecco spritz en Venezero-cocktail bouw je per glas op. Vermenigvuldig de hoeveelheden met het aantal glazen dat je wilt maken. Voeg ijs en koolzuurhoudende dranken pas bij het serveren toe.

Voor glühwein kun je de ingrediënten alvast afmeten en de pan klaarzetten. Reken bij het maken op de 15 tot 20 minuten trektijd. De sour shake je vlak voor het drinken; de spoom maak je zodra het tussengerecht aan de beurt is. Zo weet je vooraf voor welke cocktails je tijdens het diner nog even de keuken in moet.