Deanston 2000 Organic Whisky is een 21 jaar oude biologische single malt uit de Schotse Highlands. Hij rijpte eerst op biologische bourbonvaten en kreeg daarna een finish op biologische Fino sherryvaten. Rozijnen en zoete mout zitten duidelijk in de geur, met espresso, chocoladekersen en gekonfijt fruit in de smaak. Hij is op vatsterkte gebotteld op 50,9%, zonder koude filtering en zonder toegevoegde kleurstof. Er zijn wereldwijd slechts 2.784 flessen van deze Deanston uitgebracht.
Rozijnen en zoete mout geven de geur van Deanston 2000 Organic meteen behoorlijk wat warmte. Ook shortbread en aardbeienjam zijn aanwezig. In de mond wordt hij donkerder van smaak, met espresso en kersen met chocolade. Honing en een licht wasachtige structuur horen ook duidelijk bij deze 21 jaar oude biologische whisky.
Gekonfijt fruit blijft lang aanwezig, samen met kaneel en de drogere invloed van het eikenhout. De Fino sherryfinish geeft een andere richting dan de veel zoetere sherryvatstijl die je bij whisky vaak tegenkomt. Met 50,9% heeft hij behoorlijk wat kracht en concentratie. Een klein beetje water kan hier dus prima bij, al zouden we hem zeker eerst puur proeven.
Lekker in
Deanston 2000 Organic Whisky van 21 jaar oud
Deanston 2000 Organic Whisky werd in 2000 gedistilleerd en na 21 jaar rijping in 2022 gebotteld. Het is een biologische Highland single malt met een oplage van slechts 2.784 flessen. De whisky kwam op 50,9% uit de vaten en is op die vatsterkte gebotteld.
Ook verder is er weinig aan veranderd. Deanston heeft deze whisky niet koud gefilterd en er is uiteraard geen kleurstof toegevoegd. De diepe kleur komt dus uit de lange rijping op eikenhout.
Bourbonvaten en een finish op Fino sherryvaten
De eerste rijping vond plaats op biologische bourbonvaten. Daarna verhuisde de whisky naar zorgvuldig geselecteerde biologische Fino sherryvaten voor de laatste periode van zijn rijping.
Fino is een droge sherrystijl. Bij deze Deanston levert dat een behoorlijk uitgesproken combinatie op. Rozijnen en zoete mout zitten in de geur, samen met shortbread en aardbeienjam. In de smaak komen espresso en chocoladekersen naar voren. Gekonfijt fruit, kaneel en eikenhout blijven lang aanwezig.
Biologische single malt van Deanston
Deanston is sinds 2000 volledig gecertificeerd door de Organic Food Federation voor de productie van biologische whisky. Voor de biologische bottelingen werkt de distilleerderij met biologisch geteelde gerst en gecertificeerde vaten.
Dat gaat bij whisky een stuk verder dan alleen biologische gerst inkopen. Ook het mouten gebeurt gescheiden en de apparatuur wordt voor de biologische productie gecontroleerd. De vaten waarin de whisky rijpt vallen eveneens onder de biologische certificering.
Highland whisky uit een oude katoenspinnerij
Deanston Distillery staat aan de rivier de Teith bij Doune in de Schotse Highlands. De distilleerderij zit in een voormalige katoenspinnerij uit 1785. Sinds de jaren zestig wordt hier whisky gemaakt.
De rivier die vroeger de spinnerij van energie voorzag speelt nog altijd een rol. Deanston gebruikt het water van de Teith voor de whiskyproductie en wekt met waterkracht zijn eigen elektriciteit op.
Bij deze 21 jaar oude botteling zouden wij rustig de tijd nemen. Eerst puur proeven. Met 50,9% kan daarna een klein beetje water interessant zijn om te kijken wat er nog loskomt.
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen Login
0,0
Gebaseerd op 0 beoordelingen
5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
0 van 0 beoordelingen
Er komen geen beoordelingen overeen met je huidige selecties
Rozijnen en zoete mout geven de geur van Deanston 2000 Organic meteen behoorlijk wat warmte. Ook shortbread en aardbeienjam zijn aanwezig. In de mond wordt hij donkerder van smaak, met espresso en kersen met chocolade. Honing en een licht wasachtige structuur horen ook duidelijk bij deze 21 jaar oude biologische whisky.
Gekonfijt fruit blijft lang aanwezig, samen met kaneel en de drogere invloed van het eikenhout. De Fino sherryfinish geeft een andere richting dan de veel zoetere sherryvatstijl die je bij whisky vaak tegenkomt. Met 50,9% heeft hij behoorlijk wat kracht en concentratie. Een klein beetje water kan hier dus prima bij, al zouden we hem zeker eerst puur proeven.
Lekker in
Deanston 2000 Organic Whisky van 21 jaar oud
Deanston 2000 Organic Whisky werd in 2000 gedistilleerd en na 21 jaar rijping in 2022 gebotteld. Het is een biologische Highland single malt met een oplage van slechts 2.784 flessen. De whisky kwam op 50,9% uit de vaten en is op die vatsterkte gebotteld.
Ook verder is er weinig aan veranderd. Deanston heeft deze whisky niet koud gefilterd en er is uiteraard geen kleurstof toegevoegd. De diepe kleur komt dus uit de lange rijping op eikenhout.
Bourbonvaten en een finish op Fino sherryvaten
De eerste rijping vond plaats op biologische bourbonvaten. Daarna verhuisde de whisky naar zorgvuldig geselecteerde biologische Fino sherryvaten voor de laatste periode van zijn rijping.
Fino is een droge sherrystijl. Bij deze Deanston levert dat een behoorlijk uitgesproken combinatie op. Rozijnen en zoete mout zitten in de geur, samen met shortbread en aardbeienjam. In de smaak komen espresso en chocoladekersen naar voren. Gekonfijt fruit, kaneel en eikenhout blijven lang aanwezig.
Biologische single malt van Deanston
Deanston is sinds 2000 volledig gecertificeerd door de Organic Food Federation voor de productie van biologische whisky. Voor de biologische bottelingen werkt de distilleerderij met biologisch geteelde gerst en gecertificeerde vaten.
Dat gaat bij whisky een stuk verder dan alleen biologische gerst inkopen. Ook het mouten gebeurt gescheiden en de apparatuur wordt voor de biologische productie gecontroleerd. De vaten waarin de whisky rijpt vallen eveneens onder de biologische certificering.
Highland whisky uit een oude katoenspinnerij
Deanston Distillery staat aan de rivier de Teith bij Doune in de Schotse Highlands. De distilleerderij zit in een voormalige katoenspinnerij uit 1785. Sinds de jaren zestig wordt hier whisky gemaakt.
De rivier die vroeger de spinnerij van energie voorzag speelt nog altijd een rol. Deanston gebruikt het water van de Teith voor de whiskyproductie en wekt met waterkracht zijn eigen elektriciteit op.
Bij deze 21 jaar oude botteling zouden wij rustig de tijd nemen. Eerst puur proeven. Met 50,9% kan daarna een klein beetje water interessant zijn om te kijken wat er nog loskomt.
