Koval Single Barrel Millet Whiskey (500ml)

Koval: Biologische Dranken uit Chicago

Koval is een small batch distillateur uit Chicago en werd in 2008 opgericht door Robert en Sonat Birnecker. Robert is de meester-distillateur en de liefde voor traditionele ambachtelijke dranken zit in zijn familie. De naam Koval is een geuzenaam; in het Jiddisch betekent dit “zwarte schaap,” maar het staat ook voor iemand die vernieuwend en gedurfd ondernemend is.

Biologische Kwaliteit bij Koval

Bij alle producten van Koval staat kwaliteit centraal. Ze kiezen zorgvuldig hun grondstoffen, die ze inkopen bij lokale boeren of specifiek laten verbouwen. Ze hanteren een “grain-to-bottle” aanpak, waarbij elke stap van het proces zorgvuldig wordt overwogen en uitgevoerd. Voor hun whiskey gebruiken ze enkel het “hart” van het distillaat, wat resulteert in een zuivere en heldere drank. Koval biedt een breed scala aan producten, waaronder biologische whiskey’s, gins en likeuren.

Biologisch en Koosjer

Uiteraard zijn alle producten van Koval biologisch gecertificeerd en het zal je, gezien hun naamkeuze, wellicht niet verbazen dat ze ook Koosjer zijn.

Grain-to-Bottle Benadering

Koval gelooft dat de beste dranken afkomstig moeten zijn van de beste ingrediënten en vervaardigt zijn hele lijn vanaf nul met een grain-to-bottle aanpak. Elke stap van het proces wordt nauwlettend gevolgd en beheerd door Koval — van het inkopen van granen die worden geoogst door vertrouwde boeren tot het malen, maischen, distilleren, rijpen en bottelen op locatie.

Kwaliteit en Vakmanschap

Koval benadrukt hun toewijding aan vakmanschap met hun eigen woorden: “KOVAL believes that the best spirits must come from the best ingredients, and crafts its entire line from scratch using a grain-to-bottle approach. Every step of the process is closely monitored and managed by KOVAL — from sourcing grains harvested by trusted farmers to milling, mashing, distilling, aging, and bottling on-site.”