Beschrijving

Dà Mhìle Oak-Aged Gin, gedistilleerd door Da Mhile (uitspraak: Daa-vee-lay) dit is een distilleerderij uit Ceredigion, West Wales. Bij hun oprichting was het hun doel om een van de weinige “Single Estate Distilleries” te worden die ook duurzaam en biologisch werken. Single Estate wil zeggen dat zij hun whisky maken van grondstoffen die van hun eigen land(goed) komen. In 1992 verscheen ’s werelds eerste biologische whisky gemaakt in opdracht van Da Mhile door Springbank Distilleerderij. Daarna zijn ze whisky gaan maken op hun eigen familie boerderij, de Single Grain en hun Organic Blended Scotch Whisky maar ook de Tarian Single Cask (uitverkocht). Naast de whisky hebben ze Orange 33, Botanical Gin, Seaweed Gin en dus de Dà Mhìle Oak-Aged Gin en Sloe Gin. Ook maken zij Rum, Apple Brandy en Cucumber Vodka

Our choice to farm organically and use organic ingredients is based on sound ecological principles.

Regenerative, organic farming practices create healthy, living soils which produce nutrient-dense food and drink.

They are less dependent on fossil fuels and more resilient in a rapidly changing global climate.