Walcher Anima Dell Arancia

Biologische sinaasappellikeur van bloedsinaasappels

Walcher Anima dell’Arancia is een biologische sinaasappellikeur uit Zuid Tirol, gemaakt van Italiaanse biologische bloedsinaasappels. De naam betekent letterlijk ‘de ziel van de sinaasappel’ en dat dekt de lading eigenlijk aardig. Sinaasappel krijgt hier alle ruimte.

De likeur is helder en kleurloos. Dat is even opvallend wanneer je een drank van bloedsinaasappels verwacht. De geur is intens en fris, met heel duidelijk sinaasappel. In de mond is hij zacht, sappig en behoorlijk zoet. De frisse citruskant blijft lang aanwezig.

Anima dell’Arancia heeft 40% alcohol. Dat is stevig voor een vruchtenlikeur en relevant wanneer je hem vergelijkt met andere sinaasappellikeuren. De zachte structuur en duidelijke zoetheid maken de alcohol in de smaak minder nadrukkelijk dan dat percentage misschien doet vermoeden.

Hoe drink je Anima dell’Arancia?

Goed gekoeld puur werkt uitstekend. Walcher noemt de likeur zelf ook geschikt voor cocktails en spritz, wat met zo’n geconcentreerde sinaasappelsmaak logisch is. Een kleine hoeveelheid geeft een cocktail al flink wat citrus en zoetheid.

Een Negroni is een bekende toepassing voor sinaasappellikeur wanneer je een fruitigere variant wilt maken. Voor een Blood Orange Spritz ligt de combinatie met mousserende wijn en bruiswater voor de hand. Op onze eigen productpagina noemden we die cocktail al langer bij deze fles.

Walcher en biologische bloedsinaasappel

Walcher distilleert in Appiano in Zuid Tirol. De familie begon daar in 1966 met een kleine distilleerketel op de boerderij en maakt tegenwoordig een brede reeks distillaten en likeuren.

Anima dell’Arancia kreeg in 2024 92 punten van Falstaff. De jury beschreef precies de eigenschappen die deze fles zo duidelijk typeren: een intens en fris sinaasappelaroma, een zachte smaak en een lange, zoete en frisse afdronk. Dat sluit opvallend goed aan bij hoe wij hem zelf al beschreven: intens, sappig en rijk aan bloedsinaasappel.