Deze biologische pommeau de Normandie van 5 Autels brengt rijpe appels, karamel en zacht eikenhout samen in een heerlijk rijk aperitief. Appelmost en Calvados vormen de basis; rijping op hout maakt het geheel rond en verfijnd. Je proeft het volle appelkarakter, met genoeg frisheid om de zoetheid in balans te houden. Schenk een klein glas licht gekoeld voor het eten, of bewaar hem voor een stuk warme appeltaart. Daar mag de koffie best even op wachten.
Frankrijk
Appel, Complex, Fruitig, Hout, Karamel, Rijk
liquor500ml
21,95
op voorraad
Gratis verzending vanaf €99
Gratis verzending vanaf €250
Bestellen op factuur
Verzonden binnen 1 werkdag
Beoordeeld met 4,9/5 op Google
Rijpe en gebakken appels vullen de geur, gevolgd door karamel, gedroogd fruit en een zachte houttoon. De eerste slok is vol en rond, met een duidelijke appelzoetheid die mooi door de smaak verweven zit.
In de mond blijft het fruit sappig, terwijl het eikenhout voor warmte en diepte zorgt. De textuur is zacht en rijk zonder zwaar te worden. In de lange afdronk komen appel, karamel en het hout opnieuw samen, met voldoende frisheid om het geheel levendig te houden.
Lekker in
Een Normandisch aperitief van appelmost en Calvados
Pommeau de Normandie is een mooie kennismaking met de appeltraditie van Normandië. Deze biologische versie van Domaine des 5 Autels wordt gemaakt door ongegiste appelmost te mengen met Calvados. Vervolgens rijpt het mengsel op eikenhout, waardoor fruit, zoetheid en hout geleidelijk naar elkaar toegroeien.
Het toevoegen van de Calvados wordt mutage genoemd. De alcohol voorkomt dat de suikers uit het appelsap verder vergisten. Daardoor behoudt de pommeau zijn natuurlijke appelzoetheid, terwijl het distillaat kracht en structuur toevoegt.
Het verschil met Calvados van hetzelfde domein zit dus in de basis: Calvados is een appelbrandewijn, pommeau combineert die brandewijn met appelmost. Dat levert een zachter, zoeter aperitief op, waarin het verse fruit duidelijk herkenbaar blijft.
Biologische appels van Domaine des 5 Autels
Bij 5 Autels is biologisch werken al lang onderdeel van het boerenbedrijf. De familie begon in 1967 met biologische landbouw. Later groeide de verwerking van appels tot een belangrijk onderdeel van het domein.
De verschillende appelrassen brengen ieder iets mee: fruit, zoetheid, zuren en structuur. In deze pommeau komen die eigenschappen samen met de warmte van Calvados en eikenhout. Het resultaat heeft heerlijk veel smaak, maar houdt ook de frisheid die een goed appelaperitief aantrekkelijk maakt.
Je hoeft daarvoor geen kenner van Normandische dranken te zijn. Wie houdt van gebakken appel, karamel en een zachte houttoon, heeft hier veel te ontdekken.
Pommeau schenken bij de borrel en het dessert
Schenk deze pommeau licht gekoeld, rond 8–10 °C, in een klein tulpvormig glas. Zo krijgen de geuren ruimte zonder dat je een groot glas hoeft in te schenken.
Voor het eten past hij mooi bij geroosterde noten. Aan het einde van de maaltijd wordt het nog leuker: warme appeltaart, een appel-walnotentaartje of gebakken peer sluiten prachtig aan op het fruit en de karameltonen. Houd het dessert niet overdreven zoet, zodat ook de verfijnde kant van de pommeau goed blijft spreken.
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen Login
0,0
Gebaseerd op 0 beoordelingen
5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
0 van 0 beoordelingen
Er komen geen beoordelingen overeen met je huidige selecties
Rijpe en gebakken appels vullen de geur, gevolgd door karamel, gedroogd fruit en een zachte houttoon. De eerste slok is vol en rond, met een duidelijke appelzoetheid die mooi door de smaak verweven zit.
In de mond blijft het fruit sappig, terwijl het eikenhout voor warmte en diepte zorgt. De textuur is zacht en rijk zonder zwaar te worden. In de lange afdronk komen appel, karamel en het hout opnieuw samen, met voldoende frisheid om het geheel levendig te houden.
Lekker in
Een Normandisch aperitief van appelmost en Calvados
Pommeau de Normandie is een mooie kennismaking met de appeltraditie van Normandië. Deze biologische versie van Domaine des 5 Autels wordt gemaakt door ongegiste appelmost te mengen met Calvados. Vervolgens rijpt het mengsel op eikenhout, waardoor fruit, zoetheid en hout geleidelijk naar elkaar toegroeien.
Het toevoegen van de Calvados wordt mutage genoemd. De alcohol voorkomt dat de suikers uit het appelsap verder vergisten. Daardoor behoudt de pommeau zijn natuurlijke appelzoetheid, terwijl het distillaat kracht en structuur toevoegt.
Het verschil met Calvados van hetzelfde domein zit dus in de basis: Calvados is een appelbrandewijn, pommeau combineert die brandewijn met appelmost. Dat levert een zachter, zoeter aperitief op, waarin het verse fruit duidelijk herkenbaar blijft.
Biologische appels van Domaine des 5 Autels
Bij 5 Autels is biologisch werken al lang onderdeel van het boerenbedrijf. De familie begon in 1967 met biologische landbouw. Later groeide de verwerking van appels tot een belangrijk onderdeel van het domein.
De verschillende appelrassen brengen ieder iets mee: fruit, zoetheid, zuren en structuur. In deze pommeau komen die eigenschappen samen met de warmte van Calvados en eikenhout. Het resultaat heeft heerlijk veel smaak, maar houdt ook de frisheid die een goed appelaperitief aantrekkelijk maakt.
Je hoeft daarvoor geen kenner van Normandische dranken te zijn. Wie houdt van gebakken appel, karamel en een zachte houttoon, heeft hier veel te ontdekken.
Pommeau schenken bij de borrel en het dessert
Schenk deze pommeau licht gekoeld, rond 8–10 °C, in een klein tulpvormig glas. Zo krijgen de geuren ruimte zonder dat je een groot glas hoeft in te schenken.
Voor het eten past hij mooi bij geroosterde noten. Aan het einde van de maaltijd wordt het nog leuker: warme appeltaart, een appel-walnotentaartje of gebakken peer sluiten prachtig aan op het fruit en de karameltonen. Houd het dessert niet overdreven zoet, zodat ook de verfijnde kant van de pommeau goed blijft spreken.
