Dwersteg Cassis Blackcurrant Likeur

Biologische likeur van zwartebessensap

Een goede cassis likeur herken je aan de zwarte bes. Bij Dwersteg krijgt die alle ruimte: de basis bestaat uit puur sap van biologische zwarte bessen, gecombineerd met suiker, water en biologisch tarwedistillaat. Dat geeft een volle, uitgesproken bessensmaak met een fijne frisse kant.

Het is die balans die deze zwartebessenlikeur zo bruikbaar maakt. Puur heeft hij voldoende diepte om rustig van te genieten. In een cocktail blijft het fruit herkenbaar, zonder dat je er veel van nodig hebt.

De zoetheid hoort bij de stijl, maar de zuren geven tegenspel. Daardoor smaakt hij sappig en levendig. Precies wat je zoekt als cassis meer moet doen dan alleen kleur aan je glas geven.

Dwersteg: likeurmakers sinds 1882

Dwersteg werd in 1882 opgericht in het Duitse Steinfurt. De biologische likeurenlijn bestaat sinds 1996. Die lange ervaring zie je hier terug in een recept waarin de grondstof duidelijk herkenbaar blijft.

Bij deze cassis draait het om rijpe zwarte bessen en hun natuurlijke combinatie van fruit, zoetheid en zuren. Geen ingewikkelde smaakconstructie nodig: een goed gekozen bessensap is al een stevige basis.

Schenk de likeur licht gekoeld wanneer je hem puur drinkt. Dan blijft het fruit fris en komt de volle smaak mooi tot zijn recht.

Cassis voor Kir Royal en desserts

Met cassis maak je gemakkelijk een Kir: droge witte wijn met een klein scheutje zwartebessenlikeur. Gebruik je Champagne, dan wordt het een Kir Royal.

Voor één glas:

• 10 ml Dwersteg Cassis Likeur
• 90 ml goed gekoelde brut Champagne

Schenk eerst de cassis in het glas en vul rustig aan met Champagne. Een droge stijl, zoals Champagne Brut Lucie Cheurlin, geeft de zoete bessen een fris tegenwicht.

Ook buiten het cocktailglas is deze likeur heerlijk. Een klein scheutje over vanille-ijs of bij een dessert met rood fruit is vaak al genoeg. Zo krijgt het fruit extra diepte, zonder dat je het hele gerecht hoeft te veranderen.