Biologisch | Biodynamisch | Streek: Elzas | Druif: Pinot Noir |
– Prachtige Pinot Noir met een zeer aromatische neus met hints van rood fruit: geplette aardbeien, kersen en vanille. Hij heeft 20 maanden gerijpt in eikenhouten vaten. Laat ‘m decanteren en de geuren van kaneel en vanille komen naar voren. In de mond heeft hij een fluweelzachte textuur, frisheid en delicatesse. Lange afdronk met taninnes die tot het eind aanwezig blijven, zonder te overheersen. Volgens de legende vecht de zon tegen de draak. De draak verliest en verdwijnt onder de ‘Brand’ (heuvels waar deze Pinot Noir druiven staan). De terroir geniet van uitzonderlijke zonneschijn. Dit zeer warme en relatief beschermde terroir, gericht op het zuiden, is zeer vroegrijp. Alleen in de beste jaren wordt de Sang du Dragon geproduceerd.
