Grappa

Biologische Grappa

Biologische grappa is een distillaat van de pulp die overblijft na de persing van druiven. Uiteraard in dit geval van biologische druivenpulp. In Frankrijk wordt dit eau-de-vie de Marc genoemd oftewel Marc. In Italië kent men dit distillaat onder naam van Grappa.

Grappa is niet streekgebonden, maar vaak staat er wel een streek aanduiding bij. Dit is het geval bij de Grappa Piemonte. Als de streek niet vermeld wordt dan zie je vaak de druif genoemd worden. Zo hebben wij bijvoorbeeld de Walcher Grappa Pinot Noir en De La Dama Amarone Grappa.

Vaak is een Grappa licht van kleur, vrijwel helder. Dit komt omdat er geen of nauwelijks houtrijping plaatsvindt. Echter komt lagering zeker wel voor en zo hebben we ook mooie gelagerde Grappa in ons assortiment.